蒜泥黃瓜的做法：
蒜泥黃瓜需要準備的原料有，黃瓜、大蒜、姜、醬油、醋、辣椒、花椒麵、五香面、味精；首先將黃瓜洗乾淨，去掉兩頭，去掉皮，去皮時採用花刀去皮法；黃瓜放在菜板上，用刀把黃瓜拍破，然後切成兩釐米大小的塊；用鹽把黃瓜醃製一下，醃製五分鐘左右，在用清水沖洗一下，瀝乾；小蔥洗乾淨，切成蔥花，香菜洗乾淨，切成末，大蒜去皮，洗乾淨，姜洗乾淨，和大蒜一起，拍成泥；紅辣椒剁成粒，用一個大碗把瀝乾水分的黃瓜裝好，再把大蒜姜、醬油、醋、辣椒、花椒麵、五香面、味精加入一起拌勻；拌勻後，放入香菜，即可食用。
蒜泥黃瓜的做法：
蒜泥黃瓜需要準備的原料有，黃瓜、大蒜、姜、醬油、醋、辣椒、花椒麵、五香面、味精；首先將黃瓜洗乾淨，去掉兩頭，去掉皮，去皮時採用花刀去皮法；黃瓜放在菜板上，用刀把黃瓜拍破，然後切成兩釐米大小的塊；用鹽把黃瓜醃製一下，醃製五分鐘左右，在用清水沖洗一下，瀝乾；小蔥洗乾淨，切成蔥花，香菜洗乾淨，切成末，大蒜去皮，洗乾淨，姜洗乾淨，和大蒜一起，拍成泥；紅辣椒剁成粒，用一個大碗把瀝乾水分的黃瓜裝好，再把大蒜姜、醬油、醋、辣椒、花椒麵、五香面、味精加入一起拌勻；拌勻後，放入香菜，即可食用。
1、黃瓜切四釐米長條。青椒切滾刀塊。
2、黃瓜加鹽醃四五個小時，撈出控幹水份晾晾，少量鹽就行。
3、醬油加入蒜、姜、八角、花椒，煮開晾涼。
4、黃瓜，青椒放入乾淨無油容器內，倒入晾涼的醬油。
5、花生油加熱至冒煙，然後關火稍微涼一點加入花椒、辣椒粒，榨出香味。
6、等油涼透倒入容器內，攪拌均勻，撒上熟芝麻即可。
1、材料：黃瓜、胡蘿蔔、木耳、花椒、大料、蔥、蒜茸、糖、鹽、雞精、醋。
2、木耳用溫水泡十幾分鍾，泡發後清洗乾淨，撕小朵；
3、黃瓜、胡蘿蔔切菱形片；
4、鍋中水開後，滴幾滴油，分別放入胡蘿蔔、木耳焯熟，撈出過涼；
5、油鍋放少許油，放花椒、大料、蔥段炸出香味，放涼；
6、木耳、黃瓜、胡蘿蔔放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可。