蒜苗餡餃子可以放蔥花一起吃，因為這些食品互相不相剋且營養豐富，裡面包含有大量的維生素，微量元素及礦物質等，有驅寒散熱，補血補腎強身健體的功效，特別適合老人婦女兒童食用。
餃子餡的做法如下：
將洗好的白菜用開水焯一下；剁碎，擠幹水分。灑上一些鹽， 憋出白菜中殘存的水分， 同時讓白菜入味 此時可以準備肉餡；肉切塊，切絲，開剁，剁到成肉泥為止；剁時可新增蔥和姜，剁好後加點黃酒；將剁好的肉餡放進用鹽殺過，擠幹水份的白菜中；放味精，色拉油，香油， 醬油後順時針攪動；最後放鹽即可。
蒜苗餡餃子可以放蔥花一起吃，因為這些食品互相不相剋且營養豐富，裡面包含有大量的維生素，微量元素及礦物質等，有驅寒散熱，補血補腎強身健體的功效，特別適合老人婦女兒童食用。
餃子餡的做法如下：
將洗好的白菜用開水焯一下；剁碎，擠幹水分。灑上一些鹽， 憋出白菜中殘存的水分， 同時讓白菜入味 此時可以準備肉餡；肉切塊，切絲，開剁，剁到成肉泥為止；剁時可新增蔥和姜，剁好後加點黃酒；將剁好的肉餡放進用鹽殺過，擠幹水份的白菜中；放味精，色拉油，香油， 醬油後順時針攪動；最後放鹽即可。
做餃子餡時可以放醬油，一般的老抽醬油就可以。拌餃子餡要放醬油主要是上色和提鮮。
如何拌餃子餡才能更好吃：
1、首先把準備好的蔥薑末放入有少量食用油的鍋中煸炒，讓蔥薑末的香味完全出來，油涼後把肉末倒進去；
2、然後把鹽、醬油放進去，一定要完全的攪拌均勻，這時為了提鮮，可以加入少量的黃豆醬，攪拌均勻；
3、最後，放入自己喜歡吃的青菜之類發的菜餡，一起攪拌即可做成好吃的餃子餡。
拌餃子餡放胡椒粉的餃子的做法：
準備材料：麵粉，澄面、肉餡、白菜、蔥、姜，鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油。取麵粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調開，和成麵糰醒發片刻備用。豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥薑末攪拌均勻，加入擠幹水分的白菜末、香油、食用油拌勻製成餡備用。將麵糰取出包入餡製成不同形狀的餃子，蒸熟即可。