蒜蓉清蒸皮皮蝦怎麼做好吃

　　1、主料：生蠔8只、大蒜2頭。

　　2、輔料：食用油適量、生抽2勺、小米辣兩個。

　　3、生蠔用刷子刷乾淨外殼，洗淨蠔肉，擺放於盤中。

　　4、大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈。

　　5、油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用。

　　6、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中。

　　7、每個蠔肉上淋上生抽。

　　8、蒸鍋中水燒開後，放入生蠔，蒸5-6分鐘即可。

　　蒜蓉粉絲蒸扇貝，在其製作過程中，對扇貝肉進行醃漬處理後再烹製，並嚴格控制菜餚的製作時間，會使該道菜更加可口美味。具體準備材料和製作過程如下：

　　準備材料：蒜蓉、粉絲、新鮮扇貝、鹽、花椒粉、雞精、老抽、食用油、料酒、蔥、姜、蒜

　　具體步驟：

　　1、扇貝去殼，將其外殼清洗乾淨備用，扇貝肉洗淨瀝乾水分後，加入適量料酒、蒜末、蔥末、雞精等調配料醃製20分鐘，撈出備用；

　　2、粉絲放置於熱水中浸泡柔軟撈出，將其浸泡於冷水中備用；

　　3、起鍋開火，放入適量食用油燒熱，加入蔥末、蒜末、薑末等爆香，加入適量蒜蓉，翻炒2分鐘盛出備用；

　　4、將炒好蒜蓉汁的一部分，均勻塗抹於扇貝肉表面，並將扇貝肉放回至外殼備用；

　　5、 將粉絲放置於剩餘蒜蓉汁上部，扇貝放於粉絲上部，即可起鍋上籠屜蒸熟。

　　6、控制開鍋時間在5分鐘，鮮香味美的蒜蓉粉絲蒸扇貝即完成了。

　　1、先將粉絲用溫水浸泡大概10分鐘，發軟；

　　2、將娃娃萊洗乾淨後，對著梗那頭切三刀，將娃娃菜切成6份。然後以盤中心為點，擺成一週，在娃娃菜上鋪一層粉絲。擺的時候將嫩的菜葉放在盤的中心，梗擺在四周，這樣在嫩葉上鋪上粉絲可以減少在蒸的過程中菜葉的水分流失，會更嫩，口感更好；

　　3、將蒜洗淨切碎，放入油鍋中加調味醬油爆油。將爆好的蒜和少量的剁辣椒倒在擺好的粉絲上面。灑點鹽，雞精，倒點色拉油；

　　4、將擺好的娃娃菜放入蒸鍋中，加水，大火蒸15分鐘即可出鍋，出鍋後再灑點醬油即可。