蒜蓉清蒸蝦的家常做法

　　1、材料：基圍蝦、粉絲、蒜和細香蔥。

　　2、基圍蝦去殼去蝦線，中間位置完全剖開，然後把尾巴從剖開的地方穿過，這樣就成為一個比較好看的尾巴朝上的蝦球，擺在盤子裡比較好看。

　　3、處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒粉抓勻醃製10分鐘以上(蝦和鹽的比例為100：2)。

　　4、蒜和香蔥分別切成末，粉絲用溫水泡軟。

　　5、泡好的粉絲瀝乾水份鋪在盤子裡，撒上1克鹽(如果太長可以減短一些)。

　　6、鍋內油燒熱後下入蒜末爆香。

　　7、蝦仁擺在粉絲上，再倒上蒜末，最後淋上少許料酒，鍋內水燒開後上鍋蒸3分鐘左右，關火後再燜2分鐘左右，出鍋後淋上少許蒸魚豉油，撒上蔥花即可。

　　食材：蝦250克、適量油、生抽、雞粉、鹽、蔥、蒜、辣椒。

　　具體做法：

　　1、在蝦頭的第二節之間，用牙籤挑出沙線；

　　2、用剪刀剪去蝦鬚；

　　3、將蝦洗淨，把蒜、蔥、辣椒剁碎，備用；

　　4、在鍋中加入適量的油，油熱了之後，倒入一半的蒜，蔥，辣椒爆炒；

　　5、爆香後，把鍋裡的食材盛入裝有生蒜蓉的碗裡，加入調味料進行攪拌；

　　6、將蝦擺好，把料汁均勻地淋在上面；

　　7、鍋中加入適量的水燒開後，放入蝦，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘即可。

　　1、主料：蝦250g、食鹽適量、雞粉適量、蔥適量、蒜適量、生抽適量、調和油適量、柿子椒適量。

　　2、在蝦頭於第二節之間用牙籤挑出沙線。

　　3、用剪刀剪去蝦鬚。

　　4、將蝦洗淨，蒜頭，蔥，辣椒剁碎備用。

　　5、置鍋火上加入適量的油，倒入一半的蒜，蔥，辣椒爆香。

　　6、爆香後盛入裝有生蒜蓉的碗裡，加入調味料進行攪拌成料汁。

　　7、將蝦擺好，料汁均勻的淋在上面。

　　8、置鍋火上，加入適量的水燒開後，放入蝦，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘即可。