蒜蓉花甲的做法

　　1、準備材料：花生油50克、海鮮醬10克、生抽10克、食鹽3克、胡椒粉20克、料酒1茶匙。

　　2、青紅椒30克、洋蔥15克、蠔油10克、姜10克、蒜10克、香蔥10克、花甲1000克。

　　3、花甲放水裡清洗乾淨，配料切好備用。

　　4、熱鍋冷油，下入大蒜、生薑、小蔥、洋蔥炒出香味。

　　5、倒入花甲，花甲炒開放入青紅椒，放鹽、胡椒粉、味精，放一勺蠔油炒勻即可出鍋裝盤。

　　今天這道菜就是用利仁空氣炸鍋烤制的，花甲的湯汁融入粉絲中，粉絲中的蒜味進入花甲裡，吃起來甚是美味！

　　花甲先用清水沖洗乾淨，去掉泥沙

　　綠豆粉絲加溫水泡軟，用廚房剪刀剪一下，使粉絲不要太長

　　蒜剝乾淨之後用壓蒜器壓成蒜蓉，最好使用壓蒜器，如果沒有可以用刀背拍一下大蒜切成蒜末，在蒜蓉中滴兩滴香油鎖住蒜香

　　粉絲中加入少量鹽、醬油和蠔油，和蒜泥一起攪拌均勻將蒜蓉粉絲鋪在烤盤下面，上面放花甲，之後用錫紙包上

　　將烤盤放入利仁空氣炸鍋中，選擇自主程式，210度烤30分鐘

　　烤制完成後取出烤盤就可以擺盤了，上面撒上香蔥末點綴一下即可

　　姜，蒜頭，豆豉一起剁碎，熱鍋加油，先將姜蒜末，還有蔥白倒進去爆香鍋，把花甲倒進去翻炒，入料酒，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽和糖爆炒，花甲張開口，然後收汁就可以了。

　　花甲生活在海邊的泥沙裡，它的腸子裡會帶有一些泥沙是很正常的，所以買回來的時候需要把它們放到盆裡，再加點鹽水先靜養一兩個小時，讓它們自然吐出內部的髒物。