準備好原材料：長茄子、蒜蓉、醬油、醋、糖、水澱粉。茄子洗淨切滾刀，放入容器中撒入鹽醃製一下，去水分。
同時調製料汁，把糖、醬油、醋按比例調成汁備用。把茄子攥掉水分，盛出放到一旁備用。
起油鍋，放入茄子炸至金黃，撈出放到一旁備用。倒出大部分油，留小部分作為底油，然後放入蔥姜進行爆香。倒入之前調好的料汁炒熟，快速放入茄子進行翻炒。因為之前就有過放鹽這個步驟，就不再加鹽了。出鍋前放入蒜蓉，倒入水澱粉，開大火快速翻炒，炒出蒜蓉味後關火即可食用。
1、將茄子去蒂，清洗乾淨。入鍋用中火蒸約10分鐘左右，蒸熟。
2、取出放涼待用。將蒜去皮，用刀壓成蒜蓉，加入鹽、香菜，攪拌均勻。
3、將茄子用刀在中間劃一下，中間塞滿蒜泥。在茄子中間撒上食鹽。
4、取個大點的容器，碼一層茄子，撒上食鹽。
5、碼下一層茄子，再撒食鹽，如此反覆，醃製即可。
6、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1~2天后食用。
1、主料：茄子適量、青椒適量、番茄適量。
2、輔料：蔥適量、薑末適量、蒜末適量。
3、配料：鹽適量、糖適量、十三香適量、紅燒醬油適量、雞精適量、植物油適量。
4、所有材料洗淨。
5、茄子、番茄、青椒切塊兒，蔥薑蒜切碎。
6、起油鍋，油熱爆香蔥薑蒜。
7、下入茄子翻炒幾下，
8、 ...
1、茄子洗淨切成細長條。
2、鍋內燒開水，茄條放入盤內，加鍋蓋大火蒸8分鐘左右，用筷子一紮能透了即可。
3、取出晾涼後入冰箱冷藏10分鐘這樣。
4、將蒜剁成茸後調入陳醋、生抽、香油和適量的鹽，攪拌均勻後備用；
5、紅辣椒切小圈備用。
6、取出冷藏的茄子，淋上調味汁，拌勻，最後點綴辣椒圈 ...
1、大蒜剝好，小碗安裝小刀頭，大蒜放入食物處理器小碗中。
2、蓋上蓋子點啟動，打成蒜泥，此狀態大概10秒左右。
3、設定烹飪/煸炒/15分鐘/速度3/160度，熱鍋1分鐘，倒入油熱油3分鐘。
4、油熱好，倒入蒜泥，點啟動繼續煸炒，炒至蒜蓉冒香味兒（大概5-6分鐘，具體看蒜泥的量）。
5、最 ...
1、茄子洗淨切成細長條。
2、鍋內燒開水，茄條放入盤內，加鍋蓋大火蒸8分鐘左右，用筷子一紮能透了即可。
3、取出晾涼後入冰箱冷藏10分鐘這樣。
4、將蒜剁成茸後調入陳醋、生抽、香油和適量的鹽，攪拌均勻後備用；
5、紅辣椒切小圈備用。
6、取出冷藏的茄子，淋上調味汁，拌勻，最後點綴辣椒圈 ...
蒜蓉茄子的蒜蓉做法：
1、先準備好大蒜，把皮剝掉，然後切成蒜末。
2、把切好的蒜末放進涼水中浸泡10分鐘，然後把蒜末瀝乾水分。
3、鍋內倒入油，開成小火，然後倒入一半的蒜末翻炒，翻炒到有香味，然後再把剩餘的蒜末倒下去炒，這樣炒出來的蒜末就會特別的香。
4、過一會就可以盛出來了，然後等蒜蓉放 ...
蒜蓉茄子是一道家常菜品，主要製作材料為茄子，其營養美味，老少皆宜，有殺菌消毒之功效，下面一起來學習一下蒜蓉茄子的做法吧！
將茄子切成長條。
放在蒸鍋上，排列整齊，開火，蒸8分鐘。
往蒜蓉的碗中加入生抽。
加入5g米醋。
加入1g食鹽。
加入2g雞精。
加入2g香油，把汁調勻。
...
1、將買回來的雞爪清洗乾淨。
2、把清洗乾淨的雞爪切掉雞爪尖，然後砍成三小部分。
3、把全部的雞爪處理好之後，放在碗中備用。
4、準備好生薑和桂皮備用。
5、鍋中加入適量的水，生薑切片放在鍋中，桂皮倒在鍋中，煮開之後，倒入生雞爪。
6、鍋中的水燒開煮6-10分鐘，將雞爪煮熟，把浮末撇掉 ...