蒜蓉蒸排骨要多少分鐘

　　材料：小排骨、辣椒、蒜仁、鹽、味精、砂糖、太白粉、水、米酒、蠔油、沙拉油、香油。

　　做法步驟：

　　1、排骨剁小塊，以流動的冷水沖洗去血水後撈起，瀝乾水份備用；

　　2、辣椒切細，蒜仁切末，以大碗盛裝，備用；

　　3、熱鍋，倒入沙拉油，以大火將沙拉油燒熱至油溫約180攝氏度，衝入作法2的蒜末中成蒜油備用；

　　4、將做的排骨塊倒入大盆中，加入所有調料及辣椒細，充分攪拌均勻至水份被排骨塊吸收；

　　5、加入蒜油及香油拌勻，放入蒸籠以大火蒸約20分鐘即可

　　1、首先把排骨躲好，放在清水中浸泡10分鐘，在洗乾淨多餘的血水，之後撈出來瀝乾水份。

　　2、大蒜和姜洗乾淨切成末。（如果喜歡吃蒜，儘量多放點蒜）

　　3、熱鍋燒油，油溫3層熟，放入適量的花椒，蒜，姜翻炒出香味，在放入適量的料酒，生抽，鹽，糖煮開後關火。

　　4、之後把剛剛煮好的醬汁，到在剛剛瀝乾水份的排骨中。

　　5、攪拌均勻，蓋上保鮮膜。放入冰箱冷藏一晚，（如果需要立刻吃，可以醃製40-60分鐘左右），時間越久越入味。

　　6、最後取出來，放入盤中，上蒸鍋，蒸40分鐘左右就可以了，完成。

　　排骨先用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、鹽醃20分鐘，再炒一部分蒜蓉，倒入醃製好的排骨裡，再放入生粉拌勻，然後把排骨裝盤，大火上鍋蒸40分鐘即可。

　　具體內容買回的排骨先洗乾淨，去除血水，然後用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、鹽醃20分鐘備用。

　　把蒜蓉炒至金黃色後，倒入醃好的排骨裡面，加入生粉拌勻。

　　排骨碼好後，上鍋，水開之後，大火蒸35分鐘，上面可以放幾顆豆豉點綴。