蒜蓉蒸生蠔怎麼處理

　　1、準備食材：生蠔，大蒜，生抽，花生油，食用鹽，蠔油，白砂糖，剁椒，大蔥。

　　2、製作方法：首先先到菜市場上購買一些生活，然後把生活放在水裡邊之後準備一個乾淨的小牙刷，然後把生蠔外殼上的那些青苔都給刷洗乾淨，再刷洗乾淨以後就可以把生活給翹開了，而在撬開的時候也不要使用蠻力，否則的話費的力氣也是非常的大的，而且還不一定能夠把它給打開了，所以說在撬開生蠔的時候，也可以專門找一個小工具找到一個比較好捅的地方，然後插進去之後不停的攪動，這樣生活也就會自動的把嘴巴給張開了。

　　3、把生蠔給開啟，清洗乾淨之後，就可以把生蠔擺放在一起了，然後就可以開始準備製作蒜蓉醬了，準備一些大蒜，把大蒜去皮之後清洗乾淨，如果家裡有料理機的話，那麼就可以直接把大蒜放在料理機裡邊打碎，沒有料理機的話，可以用刀背先把大蒜拍一下之後，把大蒜剁的碎一些，儘可能地剁碎就可以了。然後準備一口炒鍋，在鍋中加入適量的食用油，等油熱以後再加入適量的食鹽之後，再把多好的蒜泥放入2/3，董蒜泥炒至變黃的時候，就可以把剩下的1/3也加入到鍋中，然後翻炒均勻之後再加入適量的生抽，蠔油，剁椒以及白砂糖，再加入少許的蔥花，攪拌均勻即可出鍋。

　　4、然後把準備好的蒜蓉醬用一個小勺子挖上一些，放在生蠔的表面上。然後再準備一口蒸鍋，之後在鍋里加入適量的熱水，然後把火開啟，等到鍋上去以後就可以把做好的生蠔隔水盅，如果一鍋蒸不完的話，也可以分成兩鍋來蒸中，生蠔的時間大概在10分鐘左右就可以了，具體的時間還是要根據生蠔的大小以及個人喜歡的成熟度來決定。等到生蠔蒸好以後，就可以出鍋了，然後再撒上一些蔥花作為裝飾。這樣蒸出來的生蠔吃起來是非常的鮮嫩好吃的，而且比外邊賣的那些可以說還要好吃。

　　1、食材：生蠔適量、小米椒2個、蒜1個、蔥2根、洋蔥1塊、蠔油1勺、料酒1勺、蒸魚豉油2勺、生抽1勺、糖1勺。

　　2、生蠔外面用刷子刷乾淨，然後用小刀或者不鏽鋼勺子撬開，處理生蠔時最好用抹布包一下，以免搶到手，撬開后里面再用清水洗一下淤泥個碎的貝殼渣，拼盤。

　　3、切小米椒，洋蔥，蔥，蒜沫。

　　4、冷鍋下油，油溫熱下切好的小米椒，洋蔥和蒜沫，有香味了加入料酒，蠔油，蒸魚豆鼓，糖，醬油，煸炒一會出鍋，或者直接把炒好的蒜蓉蓋在生蠔上面，上鍋蒸10分鐘。

　　5、出鍋，撒上蔥花即可。

　　1、生蠔（也叫大海蠣）650克、蒜一粒、香蔥末紅椒適量、胡椒粉、鹽、生抽、植物油、料酒、食鹽。蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用。

　　2、生蠔用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨。

　　3、將海蠣肉放在小碗裡，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉醃製。

　　4、蒜剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃。

　　5、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調味做成料汁。

　　6、把蠔肉放回蠔殼內，淋上調好的料汁。

　　7、烤箱提前預熱200度，中層上下火，烤約12分鐘即可 。