1、用刀沿著鮑魚殼周圍將魚肉片下來，去掉裡面黑色的沙包，將魚肉洗乾淨。
2、用小刷子將鮑魚殼裡外刷洗乾淨，放到鍋裡煮開撈出備用。
3、將鮑魚肉打上花刀，放進鮑魚殼裡。
4、蔥、蒜苗、蒜切碎，小米椒切小段。
5、鍋中放油，油溫5成熱時加入一半的蒜末，用小火炸至微微發黃，做成蒜油。
6、取一小碗，將炸好的蒜油、另一半蒜末、蔥末，小米椒段放入碗中，依次放入白糖、蠔油、料酒、生抽，攪拌均勻調成料汁。
7、將調好的料汁澆到鮑魚上面，上鍋蒸5分鐘後取出，撒上蒜末即可。
1、用刀沿著鮑魚殼周圍將魚肉片下來，去掉裡面黑色的沙包，將魚肉洗乾淨。
2、用小刷子將鮑魚殼裡外刷洗乾淨，放到鍋裡煮開撈出備用。
3、將鮑魚肉打上花刀，放進鮑魚殼裡。
4、蔥、蒜苗、蒜切碎，小米椒切小段。
5、鍋中放油，油溫5成熱時加入一半的蒜末，用小火炸至微微發黃，做成蒜油。
6、取一小碗，將炸好的蒜油、另一半蒜末、蔥末，小米椒段放入碗中，依次放入白糖、蠔油、料酒、生抽，攪拌均勻調成料汁。
7、將調好的料汁澆到鮑魚上面，上鍋蒸5分鐘後取出，撒上蒜末即可。
1、用刀從根部將鮑魚肉從殼上切下，去掉黑色的沙包不要。用家裡的廢舊牙刷，將鮑魚殼內外刷淨。做這道菜，鮑魚最好是新鮮，而非冷凍的。新鮮的鮑魚在挑選上有個小方法，用手去拿鮑魚時，吸的越緊的鮑魚，就說明越新鮮哈。
2、將鮑魚肉用水洗淨後，先從中間片開一刀，使鮑魚能薄一點，蒸制時好入味，吃的時候也方便。再在最上面的那層鮑魚肉上打上十字花刀，切好後將鮑魚肉放回殼中。
3、大蒜切成末後放入開水鍋中焯燙15秒鐘撈出瀝乾備用。
4、鍋中倒入油中火加熱，待油溫至5成熱時，倒入瀝乾的蒜末，用小火炸至明黃色撈出，攤開放在廚房紙上吸走多餘油分。將生蒜和炸好的蒜末放在一起做料汁會有更加濃郁可口的蒜香味，
5、再切一些大蒜末，與炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，調入1湯匙（15ml）西班牙橄欖油，料酒，生抽，味精混合均勻。
6、蒸鍋中倒入水，大火煮開，將鮑魚放入，淋入調好的蒜蓉汁，蓋上蓋子蒸8分鐘。
7、取出後，倒出盤中多餘的湯汁，將青紅椒切碎後撒在鮑魚上。
8、將剩餘的5湯匙橄欖油倒入勺或小鍋中加熱，迅速淋在每隻鮑魚上即可。
1、原料：鮑魚。
2、配料：半個青紅椒、1頭大蒜、6湯匙90ml橄欖油、1湯匙15ml料酒、1茶匙5ml生抽、1湯匙15ml清水、1/4茶匙1克味精。
3、用刀從根部將鮑魚肉從殼上切下，去掉黑色的沙包不要。用家裡的廢舊牙刷，將鮑魚殼內外刷淨。做這道菜，鮑魚最好是新鮮，而非冷凍的。新鮮的鮑魚在挑選上有個小方法，用手去拿鮑魚時，吸的越緊的鮑魚，就說明越新鮮哈。
4、將鮑魚肉用水洗淨後，先從中間片開一刀，使鮑魚能薄一點，蒸制時好入味，吃的時候也方便。再在最上面的那層鮑魚肉上打上十字花刀，切好後將鮑魚肉放回殼中。
5、大蒜切成末後放入開水鍋中焯燙15秒鐘撈出瀝乾備用。
6、鍋中倒入油中火加熱，待油溫至5成熱時，倒入瀝乾的蒜末，用小火炸至明黃色撈出，攤開放在廚房紙上吸走多餘油分。將生蒜和炸好的蒜末放在一起做料汁會有更加濃郁可口的蒜香味，
7、再切一些大蒜末，與炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，調入1湯匙（15ml）西班牙橄欖油，料酒，生抽，味精混合均勻。
8、蒸鍋中倒入水，大火煮開，將鮑魚放入，淋入調好的蒜蓉汁，蓋上蓋子蒸8分鐘。
9、取出後，倒出盤中多餘的湯汁，將青紅椒切碎後撒在鮑魚上。
10、將剩餘的5湯匙橄欖油倒入勺或小鍋中加熱，迅速淋在每隻鮑魚上即可。