1、主要食材：草魚，姜，蒜，幹辣椒麵，鹽，白酒，生抽，白糖，生粉，食用油，白胡椒粉少許。
2、姜、蒜去外皮，洗淨瀝乾，姜切絲，蒜壓成蓉。
3、草魚處理好沖洗乾淨瀝乾水份，切塊，用鹽、白胡椒粉、白酒拌勻醃製30分鐘。
4、草魚醃好後，取一炒鍋，下適量油燒熱。
5、燒油鍋的過程中，將魚塊中的薑絲取出，逐快沾抹上薄薄一層生粉。
6、油鍋燒熱後，將魚塊分批下鍋炸。
7、炸至魚皮成型撈出瀝油待用。
8、取一空碗，調入幹辣椒、蒜蓉、生抽、糖拌勻。
9、將炸好的魚塊碼放在蒸碗中，並將拌勻的蒜蓉辣椒鋪放在草魚上。
10、鍋中燒水，水開後，將魚盤放入鍋中。
11、蓋上鍋蓋，中大火隔水蒸10分鐘。
12、蒸好後，抬出即可。
1、材料：蝦、粉絲、薑末、蒜子、香蔥、鹽、胡椒粉。
2、蝦去掉泥腸，用鹽，胡椒粉醃漬十分鐘用開水燙捲曲，方便造型。粉絲冷水浸泡一下撈出瀝乾。
3、蒜切蒜蓉，鍋裡放油，炒香薑末蔥末，倒入蒜蓉，放入一點鹽，炒勻備用。
4、最下面放一層粉絲，碼放一層蝦。放點蒜蓉，再放一層粉絲，碼放蝦，擺盤，中間放上 ...
1、所需食材：海白蝦若干、蒜適量、蔥適量、乾紅辣椒適量、鹽適量、黃酒適量、蒸魚豉油適量。
2、先處理蝦，剪開或切開蝦背，把蝦線抽出。
3、蝦身上灑點鹽，加點料酒，加上薑片。
4、蒸鍋燒開水，把蝦放入，蒸五分鐘，悶五分鐘。
5、準備好蒜泥，蔥末，辣椒段。
6、料汁做法：蒸過的蝦湯，再倒入 ...
1、一般的蒜蓉扇貝的做法來說，5分鐘左右就可以了。
2、需要準備的材料：蒜蓉、龍口粉絲、扇貝、大蔥、生抽、油、胡椒粉、料酒。
3、洗淨扇貝的外殼上的汙漬，將扇貝肉取出，洗淨其中的黑色物質和下方的黃色汙漬。
4、將處理好的扇貝肉放入鹽水中浸泡，再衝洗乾淨，將龍口粉絲泡軟，再將水瀝乾。
5、將 ...
1、主料：生蠔8只、大蒜2頭。
2、輔料：食用油適量、生抽2勺、小米辣兩個。
3、生蠔用刷子刷乾淨外殼，洗淨蠔肉，擺放於盤中。
4、大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈。
5、油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用。
6、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中。
...
1、主料：蝦250g、食鹽適量、雞粉適量、蔥適量、蒜適量、生抽適量、調和油適量、柿子椒適量。
2、在蝦頭於第二節之間用牙籤挑出沙線。
3、用剪刀剪去蝦鬚。
4、將蝦洗淨，蒜頭，蔥，辣椒剁碎備用。
5、置鍋火上加入適量的油，倒入一半的蒜，蔥，辣椒爆香。
6、爆香後盛入裝有生蒜蓉的碗裡，加 ...
1、食材：蛤蜊300克，粉絲100克，金針菇100克，蒜3瓣，小蔥1根，金龍魚稻米油1勺，豆瓣醬1勺，白芝麻少許，金龍魚芝麻香油幾滴。
2、準備好全部食材，蛤蜊用淡鹽水吐沙備用，粉絲冷水泡軟。
3、蛤蜊冷水下鍋，湯水沸騰就直接關火。
4、金針菇切掉根部，撕散鋪在烤盤底部。
5、撈出泡軟的粉 ...
1、食材：生蠔650克、蒜一粒、香蔥末紅椒適量、胡椒粉、鹽、生抽、植物油、料酒、食鹽。
2、蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用。
3、生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨。
4、將海蠣肉放在小碗裡，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉醃製。
5、蒜剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃。
6、將 ...