蒜蓉金針菇的做法

　　1、把金針菇的老根切掉，撕開後襬到盤中，把蔥、蒜、小米椒切碎備用。

　　2、鍋中加入食用油、小米椒、蒜末炒至金黃色備用，把金針菇放入蒸籠，蒸六到八分鐘後取出備用。

　　3、將蒸出的汁淋到碗中，加入生抽、麻油、白糖攪拌均勻，澆回到金針菇上，把蒜蓉醬和蔥花撒在金針菇上即可。

　　1、把金針菇的老根切掉，撕開後襬到盤中，把蔥、蒜、小米椒切碎備用。

　　2、鍋中加入食用油、小米椒、蒜末炒至金黃色備用，把金針菇放入蒸籠，蒸六到八分鐘後取出備用。

　　3、將蒸出的汁淋到碗中，加入生抽、麻油、白糖攪拌均勻，澆回到金針菇上，把蒜蓉醬和蔥花撒在金針菇上即可。

　　用料：金針菇２５０克、蒜蓉醬適量、生抽適量。

　　1、金針菇切去老根，洗淨，瀝乾水分，直接擺放在盤子中。

　　2、淋上生抽，加入適量蒜蓉，放蒸鍋中。

　　3、開大火蒸６-８分鐘即可。蒸煮過程中金針菇會自然出水，蒸出汁水香甜，無需倒掉。

　　營養價值：

　　金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄和金錢菌等，屬真菌門。金針菇富含蛋白質，還含有ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＣ等多種維生素，且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質，營養十分豐富。金針菇中還含有１８種氨基酸，每１００ｇ鮮菇中含有８種人體必需氨基酸，佔總氨基酸量的４２.２９％-５１.１７％，在必需氨基酸中精氨酸和賴氨酸含量較高，每１００ｇ幹品中賴氨酸和精氨酸含量可達１.０２４ｇ和１.２３１ｇ，高於一般菇類。因富含精氨酸和賴氨酸以及多種礦物質和維生素，對兒童增長智力有重要作用，所以，日本稱其為“增智菇”。