蒜薹蔥頭炒肉最正宗的做法

　　所需材料：豬肉400克、蒜薹250克、紅蔥頭1個、食鹽、醬油、姜以及調和油；

　　製作方法：

　　1、將豬肉洗淨並切成肉片放入碗中備用；

　　2、將洋蔥和蒜薹洗淨，蒜薹切成小段後把洋蔥切成滾刀塊備用；

　　3、向鍋裡倒入適量調和油，待油燒熱後將豬肉放入翻炒至肉片開始捲曲；

　　4、將洋蔥放入鍋中與肉一起翻炒並加入適量的醬油和適量的鹽；

　　5、放入蒜薹翻炒兩分鐘左右，加入半碗水；

　　6、將火候調至中火，蓋上鍋蓋，燜5分鐘左右；

　　7、開啟鍋蓋，再次翻炒一分鐘後即可裝盤享用。

　　1、買來的新鮮豆芽洗乾淨，用清水浸泡15分鐘，浸泡時撒上一點鹽。

　　2、將裡脊肉洗乾淨切絲，放小碗中,加入料酒3ml，色拉油8ml，幹澱粉5克，用手抓均勻，放置一邊,靜置10分鐘。

　　3、鍋燒熱，倒油，將肉絲滑炒變色後取出，再倒入豆芽翻炒半分鐘左右，變軟，8成熟時，加入肉絲翻炒幾下，再加入鹽也雞精調味,出鍋即可。

　　蒜苗的辛辣味比大蒜要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味，因此更易被人們所接受。青蒜，有的地方也稱它為蒜苗，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但無蒜的刺激性，常被作為蔬菜烹製不可少的配菜。材料主料：蒜苗250g、豬肉300g；輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、味精適量、辣椒粉適量蒜苗丁炒肉1食材；蒜苗，豬肉。2全切丁。3熱鍋熱油，入進豬肉。4翻炒片刻。5倒進蒜苗丁。6加鹽翻炒入味。7放進辣椒粉提辣。8調點生抽炒勻。9再放一點點清水燒開。10調進味精提鮮即可。