準備材料：餅絲250克、蒜薹200克、雞蛋1個、油適量、鹽適量、醬油少許、香油少許、姜少許。
步驟：
1、蒜薹、薑絲切好，待用；
2、雞蛋打散到碗裡，稍微加點鹽，攪勻；
3、買現成的餅絲；
4、鍋內油熱，倒入蛋液，煎一個雞蛋餅；
5、雞蛋餅煎好盛出，鍋裡重新添油，入薑絲出味後，入蒜薹；
6、稍微翻炒，入鹽，入少量醬油，新增少許清水；
7、鍋開後放入餅絲，改小火加鍋蓋，燜上二，三分鐘至餅條熱透；
8、關火，淋入香油，攪拌均勻，盛盤，把雞蛋餅加上即可。
準備材料：餅絲250克、蒜薹200克、雞蛋1個、油適量、鹽適量、醬油少許、香油少許、姜少許。
步驟：
1、蒜薹、薑絲切好，待用；
2、雞蛋打散到碗裡，稍微加點鹽，攪勻；
3、買現成的餅絲；
4、鍋內油熱，倒入蛋液，煎一個雞蛋餅；
5、雞蛋餅煎好盛出，鍋裡重新添油，入薑絲出味後，入蒜薹；
6、稍微翻炒，入鹽，入少量醬油，新增少許清水；
7、鍋開後放入餅絲，改小火加鍋蓋，燜上二，三分鐘至餅條熱透；
8、關火，淋入香油，攪拌均勻，盛盤，把雞蛋餅加上即可。
1、準備食材，全部切絲。
2、先做蛋餅，兩個雞蛋打勻，鍋中倒適量油，油熱後倒入蛋液，輕輕晃動鍋，讓蛋液均勻攤開，蛋液凝固後，多煎一會，略焦一些，不要太軟。
3、攤好的蛋餅切成條。
4、鍋中倒適量油，下洋蔥，蒜片翻炒。
5、放入捲心菜，2勺生抽，1勺老抽，適量五香粉調味。
6、放入胡蘿絲，1勺白醋，2勺辣椒粉，2勺孜然粉、2勺白糖調味，如果蔬菜出的水不多，可以加2少水。
7、放入切好的蔥油餅翻炒
8、好吃的關鍵，一定要加3大勺辣醬，吃不了辣的可以少一些。
9、最後加入雞蛋條，適量鹽調味，就可以出鍋啦。
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效
準備材料:蒜薹，豆腐，胡蘿蔔洗淨（胡蘿蔔家裡只剩這麼點哈）
豆腐放入一個大碗裡，壓碎。（如果不喜歡豆腐的豆腥味可以先把豆腐加鹽潮水，但是我還是喜歡豆腐是原汁原味的所以沒潮水）（也可以事先放入一點鹽讓豆腐出水，再把水瀝乾，後面炒的時候就不會有太多水份，但是我就直接這樣沒瀝水）
壓碎後加入雞蛋
放點鹽攪拌均勻
蒜薹，胡蘿蔔切碎
切碎的胡蘿蔔，蒜薹加到豆腐雞蛋糊裡
炒鍋放多點油，倒入雞蛋糊，煎到圖中金黃色，翻面也煎到金黃色，然後加入生抽，耗油或者鮑魚汁調味料，料酒，鹽，翻炒到水分吸乾為止，試試味道就可以出鍋了。很嫩很鮮美，蒜薹也是清脆的。我能一個人吃掉一整盤你信不？