蒜香多寶魚做法竅門

　　1、食材：多寶魚1條、大蒜15g、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、紅椒適量、植物油適量。

　　2、首先當然是把魚先要處理乾淨，然後斜切花刀放到盤子裡；把紅椒切成小丁，姜切丁，蔥切末，蒜做成蒜蓉即可。

　　3、把鹽薑末紅椒還有做好的蒜蓉均勻地撒在魚的身上，淋上料酒放到鍋中。

　　4、把鍋調至大火大火蒸上3分鐘然後把之前切好的蔥末灑在魚身上叫上熱好的油就行了。

　　1、多寶魚1條、橄欖油適量、蔥薑蒜適量、生抽1勺、白酒1勺、米醋1勺、老抽半勺、桂皮1塊、香葉2片、八角3粒、白糖半勺、香菜1根、香蔥葉適量。

　　2、做法：多寶魚去腮、內臟洗淨，在兩面各劃幾刀後控水，蔥切碎，姜蒜切片，香菜、香蔥切末。

　　3、坐鍋加油熱後下多寶魚煎至兩面變色，加蔥薑蒜、八角、白酒、米醋、老抽。加桂皮、香葉、生抽、白糖。

　　4、加適量開水，不要淹沒過魚，中火燉至七分鐘後關火。出鍋後撒上香蔥、香菜。

　　1、主料：多寶魚500克；花生油10克、蒸魚豉油5克、食鹽2克、黃酒2克、生薑10克、 香蔥2根、辣椒半截。

　　2、多寶魚洗乾淨後，正反面各橫切三刀，注意斜切，不要切斷。鹽少許抹遍正反面，裝盤，淋少許料酒醃幾分鐘。

　　3、薑片、蔥白擺在魚身上再醃一會。

　　4、醃好後入蒸汽糧選擇蒸魚功能蒸9分鐘。

　　5、出鍋倒出盤內的蒸汽水，撿去蔥白與薑片。鋪上蔥花。

　　6、淋上蒸魚豉油。

　　7、撒一點辣椒碎點輟一下。燒熱油淋在魚身上，逼出蔥花的香氣。