1、準備：鯽魚2條洗淨劃刀，加2勺料酒、2勺醋醃製15分鐘去腥。
2、醃製後再將魚沖洗乾淨，用廚房紙吸乾水分。
3、將魚裡外抹上少許鹽，花椒粉，白胡椒粉。
4、魚用油紙包裹住放入烤盤，繼續醃製入味（烤盤刷上一層油）。
5、料汁準備材料： 紅油小半碗、姜蔥蒜剁碎、小米辣切碎、花椒洗淨備用。
6、鍋燒熱放入食用油，油溫6成放入姜蔥蒜末小火炒出味， 再放入剁碎的小米辣 花椒炒香 倒入紅油，加入適量的鹽調味。
7、料汁澆入包裹住的魚身上，再將油紙包裹嚴實。
8、單面大火烤10分鐘後翻面繼續烤10分鐘左右即可。
主料：魚塊500g。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量、醋適量、蒜香烤料適量、蔥適量、孜然粉適量、熟白芝麻適量、姜適量、蒜適量。
做法：
1、魚塊解凍清洗乾淨。
2、將蒜香烤料、醬油、白糖、料酒、鹽、醋調成料汁。
3、將料汁倒入魚塊內。
4、用手抓勻，這樣更入味。
5、再放入蔥薑蒜醃20分鐘，時間越長越入味。
6、烤箱180度預熱，烤盤上鋪一層錫紙，將魚塊擺入烤盤。
7、刷上一層植物油，撒適量的孜然粉。
8、放進預熱好的烤箱內，180度烤10分左右。
9、拿出翻面，再刷一層油，撒適量孜然粉，再烤10分鐘。
10、烤好後的魚塊撒上白芝麻和孜然即可。
1、準備雞翅中1斤、松肉粉一小撮、吉士粉一小撮、綠咖哩醬一小勺（大約2-3g左右）、五香粉一小撮、十三香一小撮、蒜油適量、大蔥1、2小段、大蒜1、2瓣、薑片1小片、糯米粉適量 、鹽、其餘調料都是有鹹味的，鹽酌情，可以不加。
2、將雞翅中洗淨，瀝乾水分。然後加入松肉粉，抓勻，醃製半個小時左右。再依次加入吉士粉、綠咖哩醬、五香粉、十三香，抓勻。
3、然後將大蔥段、大蒜和薑片放入。最後放入蒜油，抓勻。封好保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚上。
4、蒜油的做法看這裡：拍幾瓣大蒜，起鍋放油，油溫約五六成熱的時候（就是油麵波動，有青煙騰起的時候，此時若放油鍋溫度計測量，大約是140-180℃之間），放入拍好的蒜，略炸焦香（就是蒜表面變焦，香味出來），然後將蒜油和裡面炸好的蒜都倒入醃製的雞翅裡。加了蒜油醃雞翅，雞翅最後炸出來的味道更好更香。（如果實在沒有蒜油，最後就放一些色拉油進去，用手抓勻即可。這一步又叫做封油。它可以讓醃製的雞翅中的水分鎖住，調料入味，醃製的成色更好。）
5、第二天做的時候，提前準備好糯米粉。
6、將每個雞翅都在糯米粉裡裹一下，一定要裹均勻。裹完後，將雞翅上的粉請拍一下，再放入另外一個乾淨的盤子放好，等著一會兒就可以炸了。
7、起鍋開火放油，油的量稍微多一些（因為畢竟是炸雞翅嘛，不是炒菜或者煎雞翅）。油溫約五六成熱的時候（就是油麵波動，有青煙騰起的時候，此時若放油鍋溫度計測量，大約是140-180℃之間），將雞翅下入，兩面炸制金黃即可。