1、食材；羊排4塊、蒜20克、茴香菜10克、紅甜椒15克、黃甜椒15克、紅燒醬油15克、蠔油10克、酒10克、黑胡椒1克、糖3克、色拉油1勺。
2、蒜頭切片，甜椒切小塊。
3、把羊排清洗一下，放上蒜片，紅燒醬油、蠔油、灑、糖，醃上10分鐘。
4、燒熱鍋，下色拉油，把蒜片挑出來煎一下，再把羊排放鍋內。
5、把羊排用中火煎至熟透，5分鐘左右，再撒下黑胡椒。
6、把醃肉的汁倒鍋內，加入紅、黃甜椒稍煎一下。
7、再投入茴香菜，即可關火。
8、可口的羊排上碟了，很甘香，如果買的羊排有點老，可繼續放進烤箱烤30分鐘即可。
1、鷹嘴豆醬用料：罐裝鷹嘴豆1罐（450g），罐裝鷹嘴豆汁75ml，芝麻醬1湯匙（15g），檸檬汁1湯匙（15ml），橄欖油1湯匙（15ml），蒜1瓣（切碎），鹽1/2茶匙（3g），法香碎1湯匙（15g），羊排用料：羊排3份（每份400g），橄欖油1湯匙（15ml），白芝麻2湯匙（30g），鹽1茶匙（5g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g）
2、白芝麻放入鍋中，用中火炒上顏色待用。
3、中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱後放入羊排，每面各煎3分鐘取出，再調入鹽和黑胡椒碎，放入預熱至180度的烤箱中烤制5分鐘。
4、將烤好的羊排切成大塊，在每塊上面放上少量的鷹嘴豆醬，最後撒上白芝麻即可。
1、主料：羊排500克、小土豆300克、西蘭花150克、洋蔥40克。
2、輔料：橄欖油25毫升、食鹽8克、黑胡椒4克、白糖3克、黑醋15毫升。
3、將羊排清洗乾淨後，用廚房紙巾吸乾表面水分；然後用鹽、黑胡椒粒、10克左右的洋蔥、10毫升的橄欖油拌勻，醃製半個小時左右。
4、將小土豆放在籠屜上蒸 ...
1、鷹嘴豆醬用料：罐裝鷹嘴豆1罐（450g），罐裝鷹嘴豆汁75ml，芝麻醬1湯匙（15g），檸檬汁1湯匙（15ml），橄欖油1湯匙（15ml），蒜1瓣（切碎），鹽1/2茶匙（3g），法香碎1湯匙（15g），羊排用料：羊排3份（每份400g），橄欖油1湯匙（15ml），白芝麻2湯匙（30g），鹽1茶匙（5g ...
1、首先，羊排解凍，清洗，吸乾水；
2、將羊排加適量的鹽，醃製十分鐘；
3、平底鍋或者烤肉鍋加黃油，等黃油化開加切好的蒜瓣，翻炒至聞到蒜香；
4、加入羊排正面煎制三分鐘，可蓋鍋蓋；
5、翻過來再煎制三分鐘，出鍋撒孜然粉和燒烤料。 ...
1、小羊排一扇，延著骨頭切片。把調味料混合好，鹽不能太少。均勻抹在每片肉的兩面。醃製二十分鐘。
2、大火，熱煎鍋。入油幾秒鐘以後平鋪醃好的羊排，旺火煎一分到兩分鐘（或者是聞到羊油的香味）。
3、翻面煎，把火調小一點，大概到中火和旺火之間。因為此時鍋已經很熱了，如果繼續旺火一定會外焦裡不熟。轉一轉鍋 ...
1、羊排洗淨，順骨頭縫剔成一根根的條狀。
2、將羊排順骨頭縫剔成一根根的條狀，開火涼水下鍋放少許蔥姜焯一下，撇去浮沫撈出備用。
3、鍋裡倒熱水沒過羊排即可，燒開後放入大料、香葉、 砂仁、 白豆蔻、 白芷、沙姜、 陳皮、茴香、 幹辣椒所以香料，醬油、 鹽、 黃酒、 黃醬1、 蔥姜、所有調料，蓋蓋兒小 ...
1、食材：羊排、黑胡椒、鹽、蒜、橄欖油。
2、做法：羊排洗乾淨，黑胡椒粉正反兩面撒上醃製三十分鐘。
3、在羊排兩面撒上鹽抹勻，倒上橄欖油，抹勻。
4、等平底鍋很熱的時候，把羊排放入，2分鐘左右。
5、翻面，再煎2分鐘左右，撒上蒜末翻邊煎一下即可。 ...
1、將大排浸泡在溫度較低的清水中，浸捏去血水。時間約需半小時。
2、用西餐肉排錘或家用菜刀的刀背，將大排兩面排敲，並用刀面拍打整形，使大排肉質酥鬆且好看。再用剪刀將大排邊緣的筋膜剪斷，以避免大排在油煎時受熱收縮捲曲。
3、大排瀝去水，放入盛器，花椒10粒，八角一顆，桂皮指甲蓋大小五六片，加大排分量 ...