蒜香龍蝦尾的做法步驟竅門

　　1、主料：小龍蝦兩斤左右、大蒜一頭、清水適量。

　　2、輔料：食用油適量、蔥一段、姜三片、料酒兩勺、蠔油一勺、生抽一勺、雞精少許、鹽一匙、花椒一把、八角兩個、小茴香一小把、香葉兩片、冰糖幾塊、十三香一點點。

　　3、將大蒜打成蒜泥。

　　4、鍋中倒入比炒菜多兩三倍的油燒熱，下入蔥姜爆香。

　　5、下去蒜泥翻炒出香味。

　　6、下入解凍好清洗乾淨的龍蝦尾翻炒。

　　7、向鍋中注入適量的清水。

　　8、加入花椒、八角、香葉、小茴香和冰糖。

　　9、加料酒、加生抽、加蠔油、加雞精、加鹽、加一點點十三香。

　　10、蓋上鍋蓋中大火加熱至湯汁基本收幹。

　　11、出鍋裝盤就可以了。

　　1、原料：龍蝦1500克、蒜50克、姜10克、蔥10克；

　　2、調料：醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、鹽2湯匙（30克）；

　　3、先把龍蝦泡水中3個小時，讓其吐去雜質；

　　4、將一個個的龍蝦用刷子刷洗乾淨；

　　5、如果有漏網的怎麼捉呢；

　　6、用手把龍蝦的背部抓住，這樣它再張牙舞爪，也沒用；

　　7、鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜末（10克）；

　　8、倒入小龍蝦，趕緊蓋蓋，不然會跑出來；

　　9、依次放入料酒，醋，白糖，鹽，煮一會兒即可。起鍋前撒入蒜末增香。

　　1、食材：小龍蝦尾500克，菜籽油10克，生抽10克，醋10克，白糖5克，雞精5克，胡椒粉5克，五香粉5克，蒜蓉10克，鹽5克，啤酒100克，蠔油10克。

　　2、起鍋燒水，冷凍蝦尾入開水燙一下，撈出備用。

　　3、鍋內放菜籽油，放入蒜蓉，炒至發黃。

　　4、放入小龍蝦， 加入生抽，白胡椒粉，五香粉，糖翻炒。

　　5、加入啤酒沒過小龍蝦，中火蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。

　　6、加入蠔油，雞精，加適量鹽調味，淋上少許醋即可出鍋。