1、筍乾洗淨剁碎、香菇也剁碎。
2、將這些材料和豬肉餡放入碗中。
3、加入調味料，順著一個方向不斷攪拌成團。
4、餃子皮邊緣用擀麵杖不斷碾壓成荷葉邊，取適量餡料包上。
5、拇指和食指稍微用力收攏，然後將餃子皮邊緣向外展開整理成花朵狀。
6、盤底抹層植物油或者如我這樣墊個薄胡蘿蔔片，擺上燒賣，入燒開的鍋蒸上6-8分鐘左右就好，趁熱食用最佳。
1、筍乾洗淨剁碎、香菇也剁碎。
2、將這些材料和豬肉餡放入碗中。
3、加入調味料，順著一個方向不斷攪拌成團。
4、餃子皮邊緣用擀麵杖不斷碾壓成荷葉邊，取適量餡料包上。
5、拇指和食指稍微用力收攏，然後將餃子皮邊緣向外展開整理成花朵狀。
6、盤底抹層植物油或者如我這樣墊個薄胡蘿蔔片，擺上燒賣，入燒開的鍋蒸上6-8分鐘左右就好，趁熱食用最佳。
1、取一干淨無油的鍋，放進魚翅和清水(水沒過魚翅即可)，浸泡24小時後撈出瀝乾水分。浸泡過程中要更換兩次水，以去除魚翅身上的雜質和汙物。
2、另取一干淨的鍋，加入魚翅和足量的水，大火煮開後，轉小火蓋上蓋子煮4小時，關火冷卻。烹調前還要把發好的魚翅用流動的水不停沖洗，這樣既可去掉其石灰味，而且魚翅還會再次脹大。
3、取出冷卻後的魚翅，用清水浸洗以清除魚翅中的膠質和泥沙，並再次沖洗乾淨。鍋里加入2升水、魚翅、蔥10g、姜10g，小火蓋上蓋子煮5小時，關火。
4、取出魚翅再次清洗乾淨，去除翅針外的所有雜物，瀝乾水分，這時的魚翅已成為絲狀。再往鍋里加入適量清水、蔥、姜、少許白酒、魚翅，大火煮開後，取出魚翅，再把煮鍋中的水換成淡鹽水，放進魚翅再次大火煮開，即可隨意調味。
5、蒸籠中鋪上屜布或荷葉，再往屜布上放上魚翅，並把蒸籠放進蒸鍋中，中火蒸至翅針可用指甲壓斷為止。
6、最後，另取一鍋，加入魚翅和足量的水，大火煮開後轉小火繼續煮1小時，關火蓋上鍋蓋放至冷卻即可。
1、準備生蠔。
2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4、準備好蒜蓉剁辣椒。（我實在超市買的現成的）
5、鍋置火上加入色拉油。
6、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8、加入少量的料酒。（要很少）
9、然後盛出放小碗中待用。
10、這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11、然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了。