1、發酵粉中加白糖。融化發酵粉的時候加1—2匙白糖，可以讓麵糰更好地發酵。
2、溫水發酵。融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，這樣會影響麵糰發酵。
3、麵糰不要過幹。和麵時，如果覺得麵糰很粘手，可以加入適量的玉米油。同時要避免麵糰太乾，否則蒸出來的包子口感較硬。
4、包子醒半小時後再蒸。包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒個30分鐘左右，再放到蒸籠裡蒸。因為在和麵擀皮時，釋放了一部分麵糰裡的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。
5、蒸煮時間。包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可。
6、蒸熟後不要立馬揭蓋。水沸後將包子放入蒸籠裡大火蒸熟，但注意，包子蒸熟後不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻後才揭蓋。
1、蒸冷凍的核桃包子，十五分鐘就行，一般都只是需要將它蒸熱，不像蒸生包子一樣需要花費很多的時間將它的內陷也蒸熟，因此我們只需要讓冷凍的熟包子下鍋蒸五到十五分鐘左右就可以了。
2、通常體積越大的包子就要蒸越久的時間，除此之外，我們在蒸包子的時候還需要注意讓包子之間都保持一定的間隙，因為包子蒸熟之後會有略微的膨脹，若是讓它們緊貼在一起的話蒸出來的包子就會粘在一起哦！
1、麵粉用水和酵母粉和成光滑的麵糰，靜置發酵發好的麵糰；
2、豬肉餡中放入料酒、生抽、食鹽、味精、五香粉、蔥、姜；
3、白菜剁碎擠幹放入豬肉餡中，攪拌均勻；
4、麵糰分成小劑擀；
5、取一個麵皮放入適量的餡料包起來；
6、放入蒸鍋中二次發酵二十分鐘；
7、開火燒開後，中火蒸二十分鐘再關火，虛蒸3分鐘即可。
１、食材：高筋麵粉５００ｇ、鹽２勺、酵母５ｇ、溫水１碗。
２、麵粉中加入２勺鹽，將５ｇ酵母倒入溫水裡化開，用酵母水和麵，邊倒邊攪拌，和成比較軟的面絮。
３、將面絮放在案板上來回揉搓１０分鐘，揉至光滑細膩時用保鮮膜包好，放在溫暖處發酵即可。
包子：包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不 ...
方法：
運用手工竹製的蒸籠，有利於水汽迴圈，不容易破皮；在蒸籠的蒸布上抹些食用油；最方便的就是選擇不沾皮的蒸布。蒸包子的做法：
麵粉用水和酵母粉和成光滑的麵糰，靜置發酵；豬肉餡中放入料酒、生抽、食鹽、味精、五香粉、蔥、姜；將想吃的菜剁碎擠幹，放入豬肉餡中，攪拌均勻；將發酵好的麵糰分成小劑擀皮；取麵 ...
1、準備食材：圓茄子三個、尖椒四個、蔥末、薑末、鹽、蠔油、生抽、醬油、香油、黃豆醬、玉米油。
2、茄子洗乾淨去皮切丁，切好放兩三小勺鹽調勻，醃製半小時。
3、準備四根尖椒，洗乾淨。尖椒切丁，蔥末、薑末切好備用。
4、茄子醃製好後放入籠布內擠幹，不要擠得過幹。
5、擠完水的茄子放入尖椒、蔥末 ...
1、要想包子做好，關鍵在於發麵。一般都是採用溫水和麵，先用少量溫水把酵母花開，然後開始和麵，水要一點點加，直到把面和光滑開始醒面。
2、夏天一般不到一個小時面就發好了，冬天需要的時間長些，發好的面一般用手扒開一點，可以看見面團中間有蜂窩狀，這樣面就發好了。把發好的面搓條做成小面劑子。
3、把面劑子 ...
1、最b簡單的就把餡料凍在一起再包。在調肉餡的時候分次加水或者高湯，攪拌均勻後，放入冰箱冷凍一下。然後拿出來切碎用作餡料包包子，等蒸熟後，就是鮮嫩多汁的包子了。
2、肉餡的鮮嫩多汁，主要取決於含水量和脂肪含量。因此，肉餡要選擇正規店賣的鮮肉，肥瘦比例一般是4比6，油多包子餡才會香。如果瘦肉多，調餡時需 ...
1、麵粉用水和酵母粉和成光滑的麵糰，靜置發酵發好的麵糰；
2、豬肉餡中放入料酒、生抽、食鹽、味精、五香粉、蔥、姜；
3、白菜剁碎擠幹放入豬肉餡中，攪拌均勻；
4、麵糰分成小劑擀；
5、取一個麵皮放入適量的餡料包起來；
6、放入蒸鍋中二次發酵二十分鐘；
7、開火燒開後，中火蒸二十分鐘 ...
1、用料：麵粉300、酵母1.5g、白糖少許、水160g。
2、將少許白糖、酵母放進麵粉裡、用筷子攪拌均勻。水慢慢倒入混合。
3、10多分鐘揉成一個光滑的麵糰、蓋上溼紗布準備醒發。
4、大約1個小時後。
5、給麵糰排氣後分割成小塊。包上自己喜歡的餡料。
6、整形好的包子饅頭。繼續醒發3 ...