1、把清洗乾淨的蟹先放入鍋裡，再放入適量的冷水，水量最好是以沒過蟹為準。
2、然後，放入少許食鹽，啤酒。
3、用大火將蟹燒開。
4、燒開後再改用中火燒煮10至12分鐘。
5、開蓋起鍋，趁熱食用，味道最佳。
1、把清洗乾淨的蟹先放入鍋裡，再放入適量的冷水，水量最好是以沒過蟹為準。
2、然後，放入少許食鹽，啤酒。
3、用大火將蟹燒開。
4、燒開後再改用中火燒煮10至12分鐘。
5、開蓋起鍋，趁熱食用，味道最佳。
1、大閘蟹刷洗乾淨，把腮去掉，再把大閘蟹從中間切開。
2、鍋中倒入適量的油，燒熱後，把大閘蟹的切面對準熱油，這樣蟹黃會被立即煎 熟而不會散掉。
3、煎到大閘蟹發紅後，再加入薑片、花椒、蔥花和紅辣椒段翻炒到其出香味。
4、加入一小湯碗的水，調入適量的鹽、老抽、料酒，大火燒開。
5、大火燒開後，再小火燉煮15分鐘，以便更好地入味。
6、湯汁濃郁後，為了吃起來方便，用剪刀把蟹爪按節剪開，這樣吃起來就很好地保護了我們的牙齒。
7、出鍋裝盤，看著豐富的蟹黃和籽，是不是饞得直流口水，滷汁不要浪費，用來醮餅或是泡飯吃，味道都相當鮮美。也可以在盤子底下鋪上一些香菜葉作為點綴，更加秀色可餐。
大閘蟹是生活中比較常見的一種美食，一般都是放鍋裡面蒸著吃的，這樣吃起來味道會比較鮮美，大閘蟹個頭有大有小，一般大一點的要蒸久一點，所以六兩的大閘蟹大概要蒸十五到二十分鐘左右，這樣才能完全熟透。
6兩的大閘蟹要蒸多久
大約需要15-20分鐘左右。
大閘蟹的蒸煮時間主要與大小有關。大閘蟹越大，蒸煮時間越長。一般6兩大閘蟹只需蒸煮15-20分鐘。
如果蒸汽功率相對較小，時間會更長，可能需要30分鐘左右，具體取決於實際情況。
蒸大閘蟹要解開繩子嗎
一般來說，買來的大閘蟹都用繩子綁著。如果在蒸煮過程中解開繩子，大閘蟹會掙扎著四處走動，很容易導致蟹腿脫落，蟹黃和蟹肉很容易流出，不美觀，不好吃。
此外，大閘蟹蒸好後，可以解開繩子吃。繩子的存在不會影響大閘蟹的營養和味道。
蒸大閘蟹的方法
配料：大閘蟹、紫蘇、姜、紅糖、醋。
步驟：
1.簡單清潔大閘蟹。
2.清洗紫蘇葉。
3.把姜切成半片半絲。
4.將水倒入鍋中，將薑片放在蒸籠抽屜上。
5.在大閘蟹表面刷上一些白葡萄酒（黃酒也可以），放在蒸籠裡，肚皮朝上。
6.將紫蘇葉和薑片鋪在大閘蟹表面。
7.煮沸15分鐘。
8.蒸大閘蟹時，開始準備蘸料。
9.用盤子把薑絲放在一起，加一些紅糖和醋，攪拌均勻。
10.大閘蟹是用蘸料蒸食的。