1、小米淘洗乾淨，控幹水分，倒入墊有屜布的籠屜內，架在開水鍋上，用旺火急汽，幹蒸20多分鐘，達半熟時下屜晾涼。
2、鍋置火上，放入蒸好的小米和水。
3、用旺火燒開，翻攪均勻，改中火煮，使呈微沸狀態，並用鍋鏟翻攪，待大部分水被小米吸收（即鍋內的水只高出小米一小手指節左右）時，改用小火燜約10分鐘左右。
4、燜至聽不見鍋內水的響聲時，再改用微火（即用蓋把火蓋上）燜10多分鐘，至米粒軟成熟即可。
1、小米淘洗乾淨，控幹水分，倒入墊有屜布的籠屜內，架在開水鍋上，用旺火急汽，幹蒸20多分鐘，達半熟時下屜晾涼。
2、鍋置火上，放入蒸好的小米和水。
3、用旺火燒開，翻攪均勻，改中火煮，使呈微沸狀態，並用鍋鏟翻攪，待大部分水被小米吸收（即鍋內的水只高出小米一小手指節左右）時，改用小火燜約10分鐘左右。
4、燜至聽不見鍋內水的響聲時，再改用微火（即用蓋把火蓋上）燜10多分鐘，至米粒軟成熟即可。
蒸燜小米飯方法步驟：
1、準備材料，小米500克，水1000克。
2、小米淘洗乾淨，控幹水分，倒入墊有屜布的籠屜內。
3、將籠屜架在開水鍋上，用旺火急汽，幹蒸20分鐘，達半熟時取下屜，晾涼。
4、鍋置火上，放入蒸好的小米和水。
5、用旺火燒開，翻攪均勻，改中火煮，使呈微沸狀態，並用鍋鏟翻攪，待大部分水被小米吸收。
6、燜至聽不見鍋內水的響聲時，再改用微火，燜10分鐘，至米粒軟成熟即可。
1、食材：排骨250克、香蔥少許、南瓜250克、生薑少許、蒜少許、花生油少許、蠔油少許、醬油少許、料酒少許、鹽少許、生粉少許。
2、將排骨洗乾淨後，用水泡十分鐘。
3、再把姜切成絲，蒜切成粒，放入小碗中備用。
4、排骨撈出，依次放入配料：薑絲、蒜末、鹽、蠔油、生粉、花生油。然後把排骨與配料撈勻後放在一旁慢慢醃入味。
5、接下來處理南瓜了，切出一小節南瓜，去皮後分成三塊。
6、南瓜切成約有1釐米厚的南瓜片，切好後襬在碟子裡。
7、把排骨均勻的擺在排骨上，放時記住要均勻的擺放，不能放太厚。
8、接著在鍋裡放入大半鍋的水，架上蒸盤，把排骨放在上面。
9、蓋上鍋蓋，就可以開火了。注意開始時放大火，待水開後，改放中火燒5分鐘，再改小火。大約要15分鐘到20分鐘即可。
10、在蒸排骨的時間裡，洗幾根香蔥，切好後放入碗中再放點醬油備用。
11、排骨蒸好了，取出後，把鍋裡的水倒掉。開火鍋幹後，到入一點花生油。
12、油熱後，倒入裝有蔥花的小碗中，蔥花滋滋滋的響，一股香蔥味飄出來了。
13、最後把蔥花和油均勻的淋在排骨上，南瓜蒸排骨就完成了。很香哦！南瓜粉甜，排骨嫩滑，還有蔥花的香味。