1、食材：排骨300g、土豆1個、料酒1小勺、生薑適量、蠔油1大勺、生抽1小勺、生粉1大勺、香蔥適量。
2、排骨用溫水沖洗乾淨後，瀝乾水分放入盆中，分別放入1小勺料酒、1大勺蠔油和1小勺生抽，再放入適量薑片，用手抓勻，蓋上保鮮膜，靜置1小時。
3、然後加入1大勺生粉，拌勻。
4、土豆去皮後切成厚度為6、7毫米的薄片。
5、將土豆片均勻地擺放在盤底，再把調好味的排骨擺放在上面，放入蒸鍋，水開後轉中小火30分鐘，就可以了。
6、出鍋，撒上蔥花就可以上桌了。
1、原料：排骨。
2、配料：豆豉一兩，薑末，蒜瓣，紅辣椒。
3、調料：醬油，料酒，香油，麻辣油，辣醬，糖，玉米澱粉。
4、先將排骨洗淨泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，醬油，薑末，香油，麻辣油，澱粉醃製。
5、將蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的。
6、鍋入油，放入蒜末，薑末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜歡吃辣的還可以加一些辣醬。
7、炒香後，將醃製好的肋骨放入豆豉醬中滾動，均勻粘上。
8、大火蒸20分鐘。
9、黃瓜對半破開。
10、用削皮刨刀刨出薄薄的一小片一小片，一定要完整的哦，成對角擺盤就好了。
11、裝盤即可享用了。
1、工具/原料：豬排骨500g；配料：料酒5ml、叉燒醬15g、南乳汁15ml、黃豆醬15g、大蒜適量、紅椒適量、生粉15g、香菜適量。
2、排骨剁小段，置於一大碗中，加入料酒、叉燒醬、南乳汁、黃豆醬、生粉拌勻，醃20分鐘。
3、放入蒸鍋,蓋上鍋蓋，蒸40分鐘左右。
4、大蒜、紅椒切小丁，香菜 ...
1、排骨1磅、紅椒少許、豆豉少許、蒜4瓣、鹽半茶匙、糖1茶匙、嫩肉粉少許、生抽2湯匙、雞粉半茶匙。
2、將排骨用水沖洗去小骨碎，最好能用水泡一下出血水。
3、把排骨處理能小塊的裝在碟中。
4、然後加入雞粉、鹽、糖。
5、加入生抽、嫩肉粉如果沒有嫩肉粉可加點小蘇打，外面吃的話都是加了小蘇打的 ...
1、準備材料：排骨500克、紅薯100克、 四川辣豆瓣醬、 老抽、 蒜、 酒醩汁(沒有可用料酒代替)、白糖、鹽、雞精、蒸肉米粉、蔥、食用油各適量。
2、將排骨宰成3釐米長的段，紅薯消皮切成小塊，蒜蔥切末.
3、將豆瓣醬，少量老抽(主要是上色用的)，蒜末，酒醩汁，少量白糖, 雞精, 少量鹽，食用油( ...
1、用流水將排骨的血水清洗乾淨，瀝乾水份。
2、將白酒、生抽、鹽加入排骨，拌勻醃15分鐘左右。
3、金針菇切去尾部，撕散後在水中浸泡5分鐘，撈起在漏盆中瀝水。
4、豆豉用漏網裝住在清水中漂洗後瀝水.
5、紅辣椒切成細丁。
6、蔥切成蔥白和蔥花。
7、將金針菇放入盆的底部，再覆蓋上排 ...
1、主料：排骨550克，香芋300克。輔料：豆豉15克，生薑15克，蒜頭15克，香蔥5克，生抽10克，雞精5克，料酒20克，澱粉10克，食鹽2克，蠔油15克。
2、排骨清洗乾淨，放入水中浸泡1小時，中途換水2-3次。
3、生薑、蒜頭、豆豉、香蔥分別切碎末。
4、排骨撈起瀝一下水，然後倒入深盆裡 ...
1、水開之後再40分鐘以上。
2、粉蒸排骨主要特點是排骨肥而不膩、軟爛入味，米粉軟糯、不幹、不粘牙，因此一定要選用有肥又瘦的排骨，大火蒸40分鐘以上，這樣才能夠將排骨蒸爛，將裡面的油脂蒸出來，讓表面的米粉也充分吸收排骨肉裡的油脂，蒸出來非常的鮮香。 ...
1、原料：肋排一條、姜、蒜、豆豉、鹽、雞精、生粉、生抽、老抽、胡椒粉各適量。
2、肋排350克斬成小塊。
3、放入清水中泡浸十分鐘，再清洗兩遍後擠幹水份。
4、姜、蒜切末，豆豉剁碎備用。
5、排骨加入生抽、幾滴老抽、鹽、雞精、胡椒粉抓勻醃製十分鐘。
6、將姜、蒜、豆豉放入鍋中小火炒香， ...