工具及材料：
蒸鍋，茄子，香菜，鹽，味極鮮醬油，香醋，辣椒油。
製作方法：
1、茄子洗淨切兩段放入蒸鍋，鍋開上氣蒸五分鐘即可。
2、蒸好的茄子放涼，撕成長條。
3、大蒜用搗蒜器搗成泥狀。
4、香菜擇洗乾淨切段備用。
5、蒜泥加味極鮮醬油，香醋，香油拌成蒜泥汁。
6、澆上蒜泥汁。
7、撒香菜段兒。
8、澆上自制辣椒油。即可完成。
工具及材料：
蒸鍋，茄子，香菜，鹽，味極鮮醬油，香醋，辣椒油。
製作方法：
1、茄子洗淨切兩段放入蒸鍋，鍋開上氣蒸五分鐘即可。
2、蒸好的茄子放涼，撕成長條。
3、大蒜用搗蒜器搗成泥狀。
4、香菜擇洗乾淨切段備用。
5、蒜泥加味極鮮醬油，香醋，香油拌成蒜泥汁。
6、澆上蒜泥汁。
7、撒香菜段兒。
8、澆上自制辣椒油。即可完成。
蒸臘腸需要先把臘腸洗乾淨，因為臘腸長期掛在外面，容易接觸灰塵，洗去表面灰塵和煙燻殘留後切成片狀，放入碗中擺放整齊。因為臘腸本身有鹽，所以不需要再加鹽，在臘腸上面撒上適量薑絲和蒜末，淋上少許生抽提鮮，然後放入鍋中蒸20-30分鐘即可食用。
蒸熟臘腸怎麼做蒸臘腸所需材料：適量薑絲、臘腸、生抽、蔥花、蒜末。
1、把臘腸拿出來，由於臘腸長期懸掛在室外，會接觸大量的灰塵和髒東西，而且臘腸表面會有大量的煙燻殘留，所以要用溫水清洗乾淨。
2、臘腸洗乾淨後切成片狀，平鋪在盤子上，如果臘腸堆成一堆，部分臘腸受熱不均，不容易熟。
3、在臘腸上面撒上少許薑絲和蒜末，淋上適量生抽，因為臘腸本身有鹽分，所以不需要額外加鹽，加入生抽和薑絲提鮮就行。
4、鍋中倒入適量清水，水儘量多些，把蒸盤放在鍋中，臘腸放在蒸盤上，蓋上鍋蓋蒸20-30分鐘。
5、如果在高壓鍋中蒸的話10分鐘就足夠蒸熟，蒸好後撒上蔥花即可食用。
1、食材：鯉魚一條、蔥適量、姜少許、花椒10克、八角少量、五香粉5克、紅辣椒適量。
2、將鯉魚去鱗後再衝洗幾遍至乾淨，放入油鍋炸至外皮囊油黃，有點焦嫩的感覺盛出盤。
3、切幾粒小蔥段和薑片均勻擺放入魚身，在撒上花椒和五香粉，使魚皮麻香俱全。
4、取出鼓油、料酒澆至魚身，如您偏愛孜然味可以撒上一些，吃起來蠻不錯。
5、將魚連同盤子擱入蒸鍋，鍋足夠大能夠使整魚從頭至尾遮滿。
6、用刀在魚身切幾刀口子，大約深至一到二釐米，此過程可以使蒸好的魚充分入味。
7、蓋入鍋蓋，蒸至40分鐘，軟爛適中即可掀蓋取出，盡情的吃蒸炸鯉魚吧。