主料：自制皮渣，素千張結，凍豆腐，培根，竹筍，花椒，大料，五香粉，醬油，高湯，食醋，鹽，糖。
步驟：
1、準備所有材料，改刀切塊；
2、準備蒸碗；
3、將材料放在蒸碗裡；
4、加入花椒，大料，五香粉，醬油，高湯，食醋，鹽，糖調味；
5、倒入高湯；
6、上鍋大火蒸20分鐘；
7、晾涼取出即可。
材料：粉條、生芡粉、姜、蒜、花椒、鹽、花生油
１.稱粉條２斤
２.煮粉條至透明狀，用手輕輕掐斷。
３.撈出自然放涼。
４.將姜、蒜切沫後備用。
５.生芡與粉條的比例為１斤粉條需7兩生芡，稱好之後加水攪拌均勻。
６.少許油加熱，用花椒爆香，澆入粉條中攪拌。
７.加５克左右的鹽，少許調味品。
８.等到粉條涼後放，調料品放入攪拌均勻。
９.將生芡糊掉入粉條內，快速攪拌均勻，裝碗。
10、上蒸籠蒸，上氣後改中火蒸50分鐘即可。
皮渣燉菜制湯，煎燴均可，爽滑味美，食之不膩，回味綿長。在中原地區的餐桌上逐漸形成煎皮渣、酸湯皮渣、宮保皮渣、乾煸皮渣等多種菜品和口味。
首先我們大家先把準備好的粉條放鍋裡煮，煮至透明狀即可，接著撈出自然放涼。
把姜、蒜切沫，接著把生芡與粉條的比例為１斤粉條需要七兩生芡，稱好之後加水攪拌均勻。
接著給鍋里加入油，等油熱後，倒入花椒爆香，澆入粉條中攪拌，加５克左右的鹽，放少許調味品。
最後將生芡糊也掉入粉條內，快速攪拌均勻，裝碗，上蒸籠蒸，上氣後改中火蒸大約50分鐘即可。
總結:1、先把粉條煮好，再把食材都切好備用。
2、把生芡與粉條加水攪拌均勻，少許油加熱，用花椒爆香，澆入粉條中攪拌。
3、加５克鹽，少許調味品，將生芡糊掉入粉條裡拌勻，裝碗，上鍋蒸熟即可。
用粉條配以海米，蔥花、蒜片、薑末、豬油，加水攪拌蒸制而成；
可煎可燴，炒菜作湯，味美可口，別有風味。
皮渣的由來：
在以前，人們吃完粉條後總是會留下許多碎碎的粉條，做菜的話便難以夾食，於是便將這些碎粉條收集了起來，加上其他的配料蒸成碗狀，再切開方便食用。
後來人們很喜歡這種味道，便用完整的 ...
1、將一根山藥放入塑膠袋的袋底，將刨刀放在袋口處。
2、抓袋口，在鼓起的塑膠袋中給山藥去皮，最後將山藥擼出即可。
3、將山藥切成厚片，之後放在冷水中浸泡。
4、將姜塊切成簿片，將桂皮和八角洗去浮土並擦乾以備用，之後將五花肉洗乾淨並擦乾水分，之後將五花肉放入鍋中，加薑片、桂皮、八角，倒入1杯料酒 ...
蛋皮蒸丸子做法：
一、材料：豬肉250g，油，鹽，香菇，醬油等適量，一個雞蛋。
二、做法：
1、豬肉沫加入些許雞精，鹽，生粉，蔥花拌勻。
2、取三個雞蛋打入碗中攪拌，鍋中加入色拉油燒熱，倒入雞蛋煎成蛋餅，火候不要太大，蛋餅可以煎的老一點。
3、煎好的蛋餅盛出來冷卻半個小時，用刀切成蛋丁 ...
1、用料:菠蘿一個桂圓乾十來顆、紅棗四顆、木耳七八朵、冰糖七八顆、奧利奧一片、大米一小把。
2、菠蘿表面沖洗好側面四六切開，多的那份中間掏出菠蘿肉（注意菠蘿的厚度，太薄可能放進盤子裡就沒型了，太厚裡面盛不了太多米料）留菠蘿肉和菠蘿殼備用。
3、木耳熱水發泡，米洗淨，三分米七分水下鍋煮至米七分熟加入 ...
1、雞蛋打入碗中豆渣。
2、加少許鹽把雞蛋打散至大泡泡豆渣。
3、把雞蛋液稍微過濾一下豆渣。
4、取豆渣，放入另一個碗豆渣。
5、加入適量溫開水豆渣。
6、調均豆渣豆渣。
7、把調好的豆渣放入蛋液中豆渣。
8、豆渣和蛋液充分攪均豆渣。
9、鍋中水燒開，放入雞蛋液，蒸-分鐘。 ...
1、將紅薯粉條放到涼水中浸泡至變軟。
2、紅薯澱粉加入水（或高湯）調成澱粉汁。
3、姜蒜切末，大蔥切成小薄片。
4、鍋里加水煮沸，放入泡好的粉條煮5分鐘左右（粉條煮軟就可以了，不需要煮太爛）。
5、把粉條用漏勺撈出，控幹水盛到大小合適的小盆裡（或者分成幾個小碗裝也可以），放入蔥薑蒜末、蝦皮 ...
材料：五花肉、豆皮、渣肉粉、薑末、蔥末、醬油、糯米、紅乳汁。
做法如下：
1、將糯米泡十二個小時，在蒸鍋上蒸到七成熟後，晾乾；
2、將五花肉切成片；
3、用蔥薑蒜醬油紅乳汁將肉片醃製兩個小時；
3、加入橄欖油、香料和米粉，並攪拌拌勻；
4、將五花肉蒸十分鐘後，用豆皮裹住；
5、 ...