蒸碗怎麼做

　　主料：自制皮渣，素千張結，凍豆腐，培根，竹筍，花椒，大料，五香粉，醬油，高湯，食醋，鹽，糖。

　　步驟：

　　1、準備所有材料，改刀切塊；

　　2、準備蒸碗；

　　3、將材料放在蒸碗裡；

　　4、加入花椒，大料，五香粉，醬油，高湯，食醋，鹽，糖調味；

　　5、倒入高湯；

　　6、上鍋大火蒸20分鐘；

　　7、晾涼取出即可。

　　1、食材：五花肉750克、糯米250克、紅糖，新鮮橙皮1小碗、醬油3小勺、豬油2小勺、白糖，鹽適量。

　　2、洗淨的五花肉先冷凍半小時，再切片，然後倒入3小勺醬油，少量鹽拌勻。

　　3、將紅糖，橙皮儘量切碎，取一半紅糖，一半橙皮與五花肉抓勻。

　　4、將糯米蒸熟，趁熱拌入剩下的一半紅糖，一半橙皮和豬油，攪拌均勻。

　　5、在蒸碗的底部抹一遍水，再將肉片鋪在碗底，最後糯米鋪在肉片上 。

　　6、在普通蒸鍋上蒸一個半小時。

　　7、起鍋，倒扣裝盤，再撒些白糖。

　　用料：排骨1條、芋頭300克、蔥適量、蒜10克、姜10克、料酒1湯匙、玉米澱粉3湯匙、白糖半湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、鹽1茶匙、食用油1湯匙。

　　1、排骨斬成小塊加入1湯匙澱粉，用手抓一小會，然後用清水沖洗乾淨控幹水分備用，這個方法比較容易去掉排骨的血水，蒜切末，姜切末，蔥切蔥花備用。

　　2、把姜蒜末放入排骨中。

　　3、加入料酒、蠔油、生抽、鹽、白糖、玉米澱粉。

　　4、抓勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製2小時以上。

　　5、芋頭去皮洗淨滾刀切塊，鋪上盤底備用。

　　6、從冰箱取出醃製好的排骨，加入1湯匙食用油和1湯匙澱粉拌勻。

　　7、再把排骨鋪在芋頭上面。

　　8、蒸鍋燒開水後，放入芋頭排骨，中火蒸35-40分鐘即可。