1、要想保證皮不爛，首先要和好面。準備好適量的優質麵粉，這很重要，能保證包子的口感。再將麵粉倒入和麵盆或和麵袋中，再一點點的加水，然後來回揉麵，一定要揉透，使麵粉與發酵粉、水充分融合，做出來的包子會更大而不塌。揉好面之後，直接放在袋中進行醒面。用手指戳麵糰可以慢慢復原即為醒好了。
2、讓包子皮好看不塌不爛的第二個重要的步驟是蒸包子。
3、在蒸箱的蒸布上抹些食用油，最方便的就是選擇不沾皮的蒸布了，也不用費心刷油了包子野菊不會爛了。
4、把包子放進蒸汽箱，轉40度，發酵20分鐘。
5、完成第二次發酵後，把溫度調至100度，然後再蒸15分鐘即可。時間到後再燜5分鐘就好了。
可以採用以下做法：
1、在蒸屜上刷點油，將包子直接放上去，這樣包子就不會爛底；
2、在包子蒸熟出鍋時，趁熱整個扣過來，籠布朝上，在籠布上拍灑些涼水，就能很輕鬆的拿掉籠布，使包子底部不爛；
3、將包子蒸熟後不要立刻開鍋，等5分鐘左右，這樣開鍋後的包子不易塌陷。
1、食材：雞蛋8個，純淨水適量。
2、首先取8個雞蛋，用清水沖洗一下，最好用百潔布，仔細清理一下蛋殼。
3、蒸箱的水箱中加入純淨水，蒸箱通電。雞蛋放入蒸箱。
4、純蒸模式7分鐘，溫度100度。
5、把蒸好的雞蛋放入涼水中浸泡一下。
6、完美出鍋裝盤。
1、將籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾上面粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間比較短，如果時間過長依然會沾，所以，應該醒好麵粉後再上籠。
2、不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒麵粉的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的孔洞裡。
3、用草墊，刷油，不沾，方便。籠布選擇厚的白棉 ...
1、處理方法:
可以放一點可以用來蒸東西的植物葉子在上面，比如荷葉、桑葉等等，覆蓋在上面即可。
2、饅頭:
又稱之為饃，是中國特色傳統麵食之一，一種用麵粉發酵而形成的食品，形圓而隆起，本有陷，後稱無陷的為饅頭，通常北
方人會用饅頭作為主食。 ...
蒸生雞蛋方法如下：
材料：2個雞蛋、約5湯匙涼開水、3克鹽、十五粒蝦米、五粒乾貝、2克火腿盯、2克鹹肉丁和一毫升香油。
將雞蛋敲入大碗中打散，加入蝦米、乾貝、火腿丁和鹹肉丁，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結；加入涼開水，一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻；用漏網過濾掉氣泡，或者 ...
１、先將大米淘洗乾淨，倒入無孔蒸盤或碗中。
２、加入清水，米與水的比例在１比１．２左右，喜歡乾硬口感的適當減少水量；喜歡軟糯口感的適當增加水量。
３、稍微晃動蒸盤，使水和米均勻分佈，再滴入幾滴食用油可以讓米飯光澤度更好。
４、將蒸盤放入蒸箱中間層，取出水箱加滿水，啟動電蒸箱，選擇米飯”模式及烹 ...
蒸箱100℃蒸魚蒸10分鐘左右。
清蒸魚的做法：
用料：鱸魚1條、大蔥白1根、姜適量、大蒜2瓣、白糖1茶匙、料酒1大勺、香油適量、植物油2大勺、醬油2勺。
1、鱸魚去鱗、腮、內臟反覆清洗乾淨後在魚身上面快刀傾斜片出花刀。
2、魚整個塗抹少量鹽，料酒，魚口處塞上蔥絲，薑片醃製一小時入味。
...
1、針扎法：將雞蛋洗乾淨，用家用的細縫衣針在雞蛋的胖的一端輕輕地扎個小孔，不要扎的太深。因為那裡有個氣室，這樣煮雞蛋時，蛋殼內的氣會透過小孔慢慢外洩，雞蛋殼就不會破裂。
2、浸泡冷水法：雞蛋洗好後，先放在盛滿冷水的盆中浸泡半小時，使雞蛋內的氣壓降低，然後再開火煮，水煮沸後再煮5分鐘，關閉火後，再浸泡5 ...
15分鐘左右。蒸箱蒸螃蟹時，用普通模式，溫度設定為一百度，大約蒸15分鐘即可。螃蟹蒸之前要清洗乾淨，洗出螃蟹裡的髒東西，在蒸螃蟹的時候，可以在螃蟹上面放上大塊的生薑，以達到去腥的作用。
拓展資料：螃蟹（拉丁學名：Brachyura，英文名：crab），別稱為蟹，節肢動物門軟甲綱動物。
這類生物遺傳 ...