1、主料：帶皮花肉8兩。配料：姜、蔥絲25克、炒米粉25克、甜麵醬0.8兩、白糖0.5兩。
2、流程：把五花肉皮刮淨，10公分長，0.5公分的厚片；放入炒粉、甜麵醬、白糖、少許澱粉水、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。
1、蒸嫩肉的用料：瘦肉1斤、蔥一顆、小白菜幾片、鹽適量、雞精適量、糖適量、生粉適量、酒適量、醬油一勺、油適量、蒜姜適量。
2、把肉切片，用生粉、糖、油、醬油、雞精、酒、鹽少許醃肉15分鐘。
3、蒜姜少許剁蓉。
4、乾鍋熱油趁熱倒入，姜蒜蓉的碗裡微炸。
5、把醃肉片放碟子裡放平，放入鍋裡用水大火蒸10分鐘。
6、開啟鍋把姜蒜蓉油，鋪在醃肉上。放幾片白菜，在白菜上掃一點蒜蓉油在蓋上蓋大火蒸3分鐘。
7、再大開蓋撒入蔥花，再蓋上大火蒸1分鐘。
1、材料：去皮豬五花肉400克，幼滑蝦醬、香蔥末、蔥油、花雕酒、胡椒粉、白糖、生粉、蠔油、香油各適量。
2、將去皮五花肉切成片。
3、將蝦醬、調料、五花肉拌勻；
4、入盤鋪擺好，入鍋蒸15分鐘，撒香蔥末、淋香油即可。
1、主料：五花肉400克、糯米200克、土豆一個。
2、輔料：生抽一大勺、老抽一大勺、蠔油一大勺、花雕酒一勺。
3、五花肉切稍厚一點的大片，放入花雕酒、生抽、老抽、蠔油拌勻後醃漬一個小時左右。
4、糯米提前一天浸泡，取1/3的糯米用料理機打碎。
5、打碎的糯米倒入肉片中拌勻。
6、一個 ...
1、用料：生瓜一根、豬肉、醬油（老抽）兩三滴、白砂糖一小撮、鹽、雞精、菜籽油。
2、生瓜洗淨對半切開，改刀切片豬肉切薄片。
3、將豬肉放置碗內，滴兩三滴醬油，放入一小撮白糖，用筷子翻動醃製兩分鐘。
4、鍋內放入適量菜籽油燒熱，放入醃好的豬肉，翻炒至顏色變深，放入生瓜，翻炒兩分鐘至變軟，依次放入 ...
1、芹菜葉30克、玉米粉20克、麵粉20克、油3克。
2、摘下的芹菜葉洗淨瀝乾水份。
3、淋入少許食用油3克。
4、手輕輕抓，讓每片葉子都蘸油漬。
5、加入20克玉米粉+20克麵粉。
6、拌勻每片芹菜葉都裹粘上乾粉。
7、上蒸鍋，水燒開，在籠屜上抹少許油，將蒸菜鋪在籠屜上，蒸3分鐘 ...
農家蒸出來的白饃饃，特別鬆軟，還有一股好吃麥香味。
第一步和麵，把麵粉舀好，放入發麵塊，加入溫水適量，將發麵塊捏碎和入面中。
把麵粉和成團，用塑膠紙蓋起來，溫度保持在20到25度發麵4到5小時，待麵糰比原來大一倍時面就發好了。
鹼面1勺，鹼面是根據自己麵粉的多少，和發麵的程度來定奪。根據自己的 ...
1、材料：豬裡脊肉300克、薑絲5克、蔥絲20克、香菜10克、精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。
2、豬裡脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味。
3、用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
...
1、食材：扁肉皮50g、扁肉餡30g、酸菜料包一包、野山椒5g、姜適量、白醋兩勺。
2、食材準備。
3、包好扁肉（要油炸，肉要少包）。
4、鍋內倒油，加熱。
5、加熱至七成熱，加入扁肉油炸。
6、扁肉呈金黃色可撈出，用廚房吸油紙吸乾油分。
7、酸菜洗淨撕一條條，切段。
8、鍋內 ...
1、主料：豬肉餡200克、冬瓜300克。
2、輔料：食鹽3克、姜5克、料酒5克、生抽5克、蠔油5克、水澱粉10克、植物油適量、胡椒粉3克、細香蔥5克、牛肉醬10克。
3、將冬瓜切成片，擺放在盤中，表面撒些鹽入底味。
4、燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘。
5、肉餡中加入適量的薑末、蠔油、 ...