1、用料：紅薯500克，糯米粉125克，澄面100克，細砂糖100克，豬油40克。
2、準備墊紅薯餅的材料，把幹粽葉泡溫水十分鐘洗乾淨，再高溫煮一下，撈出粽葉剪成合適大小鋪在蒸鍋上。
3、紅薯蒸熟壓碎，混合糯米粉、玉米澱粉和白糖。
4、慢慢加入牛奶，讓所有材料黏在一起，不能太溼又不能太乾，牛奶必須慢慢加入，如果紅薯比較溼的話牛奶用量就要少些。
5、分成每個60克，成型，稍微壓扁下更容易蒸透。
6、大火蒸上汽後15分鐘，悶5分鐘，開吃。
1、用料：紅薯500克，糯米粉125克，澄面100克，細砂糖100克，豬油40克。
2、準備墊紅薯餅的材料，把幹粽葉泡溫水十分鐘洗乾淨，再高溫煮一下，撈出粽葉剪成合適大小鋪在蒸鍋上。
3、紅薯蒸熟壓碎，混合糯米粉、玉米澱粉和白糖。
4、慢慢加入牛奶，讓所有材料黏在一起，不能太溼又不能太乾，牛奶必須慢慢加入，如果紅薯比較溼的話牛奶用量就要少些。
5、分成每個60克，成型，稍微壓扁下更容易蒸透。
6、大火蒸上汽後15分鐘，悶5分鐘，開吃。
1、紅薯削皮切塊蒸熟。
2、糯米粉和澄面混合，隔水蒸熟，中大火約蒸15分鐘，然後可篩一下。
3、紅薯壓爛成泥，然後與蒸熟的粉類搓勻。這時粉團難以成形，感覺偏乾的，很散，沒關係，不要隨意加水，搓到沒白粉即可。
4、待粉團稍涼加入細砂糖再揉勻，再加入豬油揉勻，這時麵糰已變得柔軟潤滑很多，很易成團成型。
5、若把豬油換成黃油，會有點奶香味，請把黃油提前軟化。
6、把麵糰按模具大小，分成各小塊，搓圓，餅模塗點乾粉，打餅造型。若想包入餡料的，也可以在這時包入再打餅。
7、一般餅模是30克，則分30克一個麵糰，包餡的則是皮加餡共30克。
8、蒸鍋上汽後，中大火蒸8~10分鐘。
蒸紅薯需要25分鐘左右。一般在水開後蒸15到25分鐘即可，如果紅薯塊頭較大，需要的時間更長。判斷蒸的紅薯有沒有熟，只需用筷子扎一紮，如果能夠輕鬆的扎透，說明已經熟透了。再關火燜3到5分鐘，這樣蒸熟的紅薯會更加香甜美味。大塊的紅薯，可以將其改刀切塊，切成大小均勻的形狀再去蒸，這樣既能保證紅薯快速蒸熟，又可以避免因體積不同而產生有的熟，有的不熟的現象。