蒸酥餅的做法

　　1、油酥：小火將120克的麵粉炒至微微變色，盛出放涼；色拉油加熱到160度左右，慢慢的衝入到麵粉中然後加入鹽攪拌均勻，放涼待用。

　　2、餅皮：將120ml的沸水倒入300克麵粉中，邊打圈衝入邊用筷子攪散成面片狀，然後加入冷水、豬油、鹽揉搓均勻，放置碗中蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

　　3、大約半個小時後，將麵糰分成6份，取一個擀成圓形，抹上油酥，捲成長條後放置室溫下鬆弛10分鐘。

　　4、長條搓的更細長之後盤成螺旋狀，放室溫下鬆弛15分鐘。

　　5、把麵糰壓平，表面沾上白芝麻。

　　6、鍋用沾有色拉油的餐巾紙擦一下，把沾芝麻一面朝下放,煎至餅餅兩面金黃就可以了的。

　　1、麵粉加入鹽塘放盆中，衝入適量開水，用筷子攪拌散熱，在加入適量冷水攪拌成團，用手揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布發半小時。

　　2、取適量油倒鍋裡燒得非常熱，冒煙，再倒入油酥材料（蔥花、五香粉、肉末）中攪拌均勻成油酥備用。

　　3、把醒發好的麵糰弄成大圓餅分成8等份。

　　4、取其中一份擀薄，在上面塗上一層油酥。

　　5、把薄面餅捲起來，捏成長條。

　　6、把長條捲成團狀，收口捏緊。

　　7、用手把團狀按扁，再擀成薄餅，把其他7等份麵糰也這樣做成薄餅。

　　8、平底鍋放少許油燒熱，把餅放入烙至兩面金黃即可。

　　1、把麵粉分半，一半用於油和麵，一半用於清水和麵，然後放置約10分鐘。

　　2、把清水和麵那半擀成片，置於下面，把油和麵那半當酥餡散放在上面

　　3、然後把兩片面捲起即可，弄成長長的一條長卷。

　　4、用乾淨的小刀把長面卷切成均勻的小段段

　　5、在切口的一端把白糖塞包進去，然後再擀成小餅的樣子。

　　6、把雞蛋放碗裡打散，用毛刷把蛋液刷到餅的表面上，再在餅表面撒一點芝麻。

　　7、分別弄好之後，把餅放到烤箱中調節溫度200攝氏度，大概15分鐘左右即可。