1、低筋粉110克、雞蛋4個、葡萄乾60克、有機茶籽油15克、糖90克。
2、方法：蛋與糖放一大碗內。用打蛋器打至紋路清晰不易散去。
3、低粉過篩加入蛋糊內。加入有機茶油輕輕翻拌均勻。
4、撒入50克葡萄乾。同樣輕輕翻拌均勻。取一盤子，倒入蛋糕糊。
5、把餘下的葡萄乾輕撒表面，冷水入鍋。蒸20分鐘，取出即可食用。
1、主料：活鰻魚500克。
2、配料：水發冬菇、肥肉片、海米、蔥段、薑片、醋、胡椒麵、味精、料酒、精鹽、白糖各適量。
3、將活魚宰淨，將魚切5釐米長的段，但底面微微連線，不全切斷。
4、將鰻魚放盤內，放入調料，將肥肉片、香菇、海米、蔥、姜等放在魚上面，上籠蒸熟。
5、魚蒸好後揀出蔥、姜、把盤內湯澆在魚身上，另將姜切末加醋，供沾魚肉吃。
1、食材：五花肉300g、玉米粉200g、老抽適量、生抽適量、鹽適量、蔥適量、姜適量。
2、選取新鮮的五花肉，切成薄片，加入蔥花、薑末、老抽和鹽。
3、用筷子充分地攪拌均勻，再醃10分鐘，以便於肉更好地入味。
4、加上一小碗的玉米麵，充分地攪拌均勻。
5、使玉米麵均勻地附著在肉片上，玉米麵放的量要適中，多了太乾沒油口感不好，太少了，玉米麵的香味不足，顯得油膩。
6、大鍋中放上柴火煮飯，飯燒開了，就可以把醃好的粉蒸肉放在米飯上，蓋嚴鍋蓋，不要漏氣。
7、大約燜40分鐘後，開蓋，一股香味撲鼻，外面的玉米麵香夾著肉香味，顯得不油膩，很好地結合。
8、出鍋裝盤，看著是不是很解饞，來上一塊，軟糯軟糯的，再來一塊，停不下來。
1、原料：肉、蔥、雞精、鹽、老抽、料酒。
2、稍稍剁點肥肉才會鮮嫩，口感才好。
3、然後在剁好的肉里加入鹽雞精調味，放一點老抽，不喜歡的則可以不放，千萬不要忘記放上料酒，去去腥味。
4、再放入適量的蔥段拌均，入蒸鍋蒸30分鐘！出鍋後撒上蔥花。 ...
1、用料：雞蛋5個、白醋適量、鹽適量、水適量。
2、一盆溫水，加白醋和鹽放入雞蛋浸泡30分鐘；
3、每個雞蛋外面裹上一次鹽；
4、放入電飯鍋，加一點水，水剛沒過雞蛋一半的高度，再加一勺鹽和一點白醋；
5、按煮飯鍵或者蒸煮（水熬乾的較快）；
6、待水快熬干時再加一點水，如此迴圈幾次，大概 ...
1、主料：戚風蛋糕1個。
2、輔料：淡奶油400克、魚膠粉2.5片、綿白糖50克、草莓醬50克、牛奶80克。
3、準備部分所需材料。
4、400克淡奶油加入50克白糖，打發至略顯紋路，放入草莓醬攪拌均勻。
5、80克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化。
6、準備好戚風蛋 ...
1、原料準備：雞蛋6個，細砂糖60克，牛奶220ml，低麵粉90克，黃油60克，鹽1克，檸檬汁2-3滴。
2、蛋清跟蛋白分離，麵粉篩入黃油裡，加入牛奶，鹽，蛋黃，攪拌均勻待用。
3、第1次加糖（總量的三分之一） 打蛋器開高檔（碗裡不能有水，油）。
4、第2次加糖（剩下的一半） 打蛋器開高檔。
...
1、碗裡放入2小勺酵母粉、1小勺糖、1/2小勺鹽、1/2杯溫水、一大勺麵粉一起攪拌均勻，靜置15-20分鐘等待發酵。
2、再來發面：在發麵盆裡，加入五杯普通麵粉，預溫好1杯水；將發酵好的“麵肥”倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌；再將1杯溫水徐徐倒入麵粉中，同樣邊倒邊用筷子攪拌；這時可下手，把面和揉成團；蓋 ...
1、麵粉90克，雞蛋三個，葡萄乾50克，白糖70克，色拉油或黃油（抹塗用）少許。
2、充分篩析麵粉，擱置一邊備用；打雞蛋三個，分別取其蛋清和蛋黃。
3、取一較大的容器，攪蛋清至奶油狀。
4、逐漸加白糖於其中，攪勻。
5、將蛋黃分別加入，攪拌至發泡狀態。
6、將篩好的麵粉加入其中，與調好 ...
1、食材：麵粉適量、肉餡適量、洋蔥適量、紅蘿蔔1塊、洋蔥1塊、大蔥1根、薑片適量、大蒜3粒、醬油適量、芝麻香油適量、十三香適量、雞精適量、植物油適量、香菜適量。
2、將肉餡、洋蔥混合加入適量十三香和雞精後混上面粉，攪拌。鍋中放油炸制肉丸子。炸的時候要把握好火候，我用的是不粘鍋，一直開中火。不粘鍋溫度容 ...