1、準備食材：蓮藕、蒜、剁椒。
2、蔥洗淨後切成蔥花；蒜去皮，切細。
3、鍋中放入食用油，放入剁椒、蒜，炒香後關火。加入白糖、鹽、雞精、醬油，和勻，料汁就調好了。
4、蓮藕去皮，沖洗乾淨，切成薄片，均勻地碼放在盤中。
5、將裝蓮藕的盤放入鍋中，隔水，蓋上鍋蓋，蒸8分鐘左右，關火。
6、將蒸好的蓮藕端出來，將調好的料汁均勻地澆在蓮藕上面。
7、最後撒上蔥花就可以享用了。
1、準備食材：蓮藕、蒜、剁椒。
2、蔥洗淨後切成蔥花；蒜去皮，切細。
3、鍋中放入食用油，放入剁椒、蒜，炒香後關火。加入白糖、鹽、雞精、醬油，和勻，料汁就調好了。
4、蓮藕去皮，沖洗乾淨，切成薄片，均勻地碼放在盤中。
5、將裝蓮藕的盤放入鍋中，隔水，蓋上鍋蓋，蒸8分鐘左右，關火。
6、將蒸好的蓮藕端出來，將調好的料汁均勻地澆在蓮藕上面。
7、最後撒上蔥花就可以享用了。
1、材料：蓮藕兩節、豬肉餡150g、大蔥白20g、姜15g、鹽5-6克。
2、蓮藕兩節刨皮洗淨，用工具擦成藕泥。準備乾淨的紗布，包住藕泥擠出藕汁，大約擠出7成藕汁，
3、擠出的藕汁放在奶鍋中，中小火開煮，開始冒泡時要不停地攪拌，以防糊底，煮的過程人不要離開，煮開後大約再攪動2-3分鐘關火，晾溫。
4、晾到溫熱的藕汁加入藕泥中，攪拌均勻，再加入鹽、切碎的蔥末和薑末，以及豬肉餡，鹽的比例是擠過藕汁的藕泥重量的1%。
5、藕泥攪拌好後，就可以一個個團成比乒乓球略大的藕丸子，放在墊了油紙的蒸屜上（團藕丸子的時候可以蒸鍋加水上鍋開火），每個藕丸子之間留出一點空隙，藕丸子蒸熟後會變大一點點，藕丸子團好後放入水開後的蒸鍋，中大火蒸約15-20分鐘就熟了。
1、食材：藕帶500克，泡椒5個，生抽2勺，幹辣椒2個，姜1片，鹽適量，蒜瓣3個，食用油2勺。
2、藕帶買回後去掉老的部分，把藕帶清理好。
3、把藕帶截成小段泡在水裡清洗乾淨。
4、撈起瀝水後把藕帶斜面切成厚點的片。
5、把切好的藕帶再次泡水裡沖洗乾淨。藕帶和藕一樣小洞洞裡面會有泥巴的殘留，一定要清洗乾淨。
6、沖洗乾淨後瀝乾水分。
7、接下來，準備泡椒，幹辣椒，薑片和蒜瓣。
8、把它們都切成碎丁。
9、鍋裡放油燒熱，下入切碎的這幾樣。
10、翻炒出香味。
11、佐料炒出香味後下藕帶翻炒。
12、放些鹽，生抽，再加點醋，放點糖，繼續大火翻炒。
13、翻炒均勻，藕帶斷生後就可以起鍋了裝盤了。