蒸豆包的配料

　　1、主料:紅小豆500g、麵粉1000g。

　　2、輔料2種:酵母粉 適量、糖 適量。

　　3、晚上把面發好了、早晨揉麵團、揪劑子、擀餅、包豆沙。豆沙也是煮熟的、甜的豆沙粥。

　　4、包法。左手拿麵皮、右手用勺撈乾豆沙放在皮上、適量。

　　5、左手做碗狀、不要撒湯。右手捏褶、封口嚴實。

　　6、蒸鍋放半鍋涼水、蒸籠上鋪上白籠屜布。布用水洗乾淨、溼溼的。把包好的豆包擺好、中火蒸20分鐘即可。

　　1、所需主料：

　　雞肉75克，蟹柳1條，冬菇2只，雞蛋2只，鮮奶（或雞湯）1杯。

　　2、所需配料：

　　鹽1/3茶匙，油半湯匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，油半湯匙。

　　3、做法：

　　（1）冬菇用清水浸軟，揸幹水剪去菇梗，原只或切片均可。

　　（2）雞肉撕去皮，洗淨滴乾水，切小粒，加醃料撈勻。這樣蒸蛋配料就做好了，接下來做蒸蛋。

　　（3）雞蛋加調味及鮮奶打散，隔去泡。

　　（4）把雞肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分鐘，開啟鍋蓋讓蒸氣散去，然後再蓋上鍋蓋蒸，每蒸之或3分鐘把鍋蓋開啟1次，直到蒸熟，約蒸9分鐘。這樣蒸熟的蛋，面光滑又嫩。

　　15-20分鐘。做法用料：紅豆500克、大黃米300克、白糖80克、麵粉1000克、酵母6克。

　　1、紅豆洗淨，浸泡2小時，放入高壓鍋，加入適量清水，水量與豆子平齊即可，將紅豆煮熟，加入白糖打成豆泥。

　　2、大黃米先洗淨晾乾，用破壁機將其打成粉末，過篩更細膩。

　　3、大黃米加入適量的清水，揉成麵糰。

　　4、麵粉加入酵母和清水和成光滑麵糰，放到溫暖的地方醒發，揉成光滑的麵糰，分成面劑子，擀成圓盤狀。

　　5、取適量的大黃米團按扁包上適量的豆沙。

　　6、用白麵將其包好，捏上褶皺。包好後醒發15分鐘，上鍋蒸，上汽後15分鐘即可出鍋。