糗豆餡蒸豆包怎麼做

　　用料：紅小豆200g、紅糖25g、白糖25g、糖桂花25g、橄欖油20g、中筋麵粉500g、水250ml、紅燕耐低糖酶母5g。

　　做法：

　　1、把紅小豆洗淨，用清水浸泡一天，把泡發的小豆放進電飯鍋，清水的深度是手指一個關節處，按下煮飯鍵，按鍵彈起時小豆就煮好了，如果喜歡特別軟爛的口感，就再保溫10分鐘。

　　2、趁熱加入紅糖、白糖、糖桂花和橄欖油拌勻。小豆非常軟爛，不用刻意的碾壓，為了保持一定的顆粒不需用力攪拌。

　　3、 將中筋麵粉，水和紅燕耐低糖酵母混合，醒發至二倍大，再分成16等份。

　　4、取一個小劑子，用手壓一下四周，不用太大，放入豆餡，像包包子一樣包好，將有褶兒的一面放在下面。

　　5、蒸鍋放入涼水，依次放入做好的豆包坯子，開中火，鍋上氣後再蒸15分鐘後關火，再等5分鐘後揭鍋。

　　1、可以將豆沙餡放入鍋中慢慢加熱，讓水分揮發即可；

　　2、可以將豆沙放入冰箱之中速凍即可；

　　3、可以將豆沙餡加入少量麵粉即可；

　　4、可以將豆沙餡中加入芝麻粉。

　　糗豆餡可以使用電飯煲，因為是用電飯煲會使豆餡即軟糯又保持一定的顆粒，並且水少的時候電飯鍋會自動彈起，不會糊鍋也不會留下多餘湯汁，做出的口感也十分細膩。

　　糗豆餡一般而言是指紅豆沙，而且糗豆餡可做成各式各樣的可口食物；並且糗豆餡有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。