蒸豆腐技巧

　　1、首先將盒子裡的豆腐倒出來，切成大塊。

　　2、豆腐切好後，放在一個盤子裡擺好。將擺好的豆腐，上鍋大火蒸10分鐘。

　　3、趁著蒸豆腐的時間，將其它食材準備一下。

　　4、分別將：瘦肉、洋蔥、胡蘿蔔、香菇，切成很小的丁狀，小蔥切段。

　　5、豆腐蒸好了之後，一定要記得把盤子裡水份全部倒掉。

　　6、將瘦肉下鍋炒3到4分鐘。

　　7、放入胡蘿蔔丁炒幾下。

　　8、放入香菇丁一起翻炒。

　　9、放入洋蔥丁。

　　10、雞精，蠔油，鹽各適量放一點調味。

　　11、加一點點水（注意水不要放多了），將調味料與肉丁充分炒入味。

　　12、全部炒好了，倒在蒸好的豆腐上，放上小蔥裝飾即可了。

　　1、準備桂魚一條，用刀把它表面的黏液刮乾淨，再將魚肚裡面的黑的膜清洗乾淨，在魚身上劃上三刀，淋入料酒，放上薑片醃10分鐘去腥味。

　　2、大蔥對半切開，但不要切到底，將裡面的硬芯拿掉，把大蔥切成絲，小蔥，小米椒也洗乾淨切成絲泡在碗裡。這樣大蔥就會自然捲曲。

　　3、把醃魚的料酒和生薑都倒掉，在盤子底部擺上兩根大蔥，擺上桂魚，淋上新的料酒，碼上新的薑片，開水不鍋，蒸8分鐘，關火燜兩分鐘。

　　4、開蓋之後，將盤子裡蒸出來湯汁倒掉，並將大蔥和薑片去拿掉。趁熱淋入蒸魚豉油，記住淋蒸魚豉油不要淋在魚的身上，要沿著盤子的邊沿往下淋。直接淋在魚身上會導致魚肉不鮮嫩。

　　5、把泡好的大蔥，小蔥，小米椒碼在魚的身上，鍋中下油， 把油燒至冒煙，澆在魚身上，香味立即被激出來了。香噴噴的特誘人。

　　1、煮飯；首先米要洗乾淨，水不能多放，也不能少放。保溫的時間不能過長，保持在10分鐘左右。

　　2、煮好之後，悶一會，開啟蓋子，準備好一塊趕緊的菜板，在板上鋪一條保鮮膜。

　　3、手洗乾淨之後，在手上倒一點植物油，雙手全部塗開。

　　4、把保鮮膜上的飯用保鮮膜兩邊往中間包起來。

　　5、然後鬆開保鮮膜，用手擷取保鮮膜上的一段米飯，用雙手不斷的輕輕拍打。

　　6、然後，慢慢拉長，就成了細長橢圓的飯糰了，還可以自己加上海苔，紫菜。這樣吃起來，不僅好吃還把一杯米的飯無聲無息的吃到肚裡了。