五花肉切成薄片。
加入適量油、生抽、鹽、五香粉、少許薑片,將五花肉醃製半小時入味。
土豆去皮切片,用清水泡掉澱粉。
將蒸肉粉均勻沾至肉片表面。
土豆片均勻鋪在底下,肉片放在上面。
隔水蒸45分鐘。
嚐嚐糯米粒都軟掉了就可以撒上蔥花起鍋啦。
準備好食材:豬裡脊肉,洋白菜,新鮮香菇,小蔥。
豬肉切成片,用澱粉抓一會。
新鮮香菇用開水燎一下。
油熱後放入肉、蔥花、醬油翻炒。
放入香菇翻炒。
放入洗乾淨,掰成塊的洋白菜翻炒。快熟的時候加入鹽,拌勻。
關火,裝盤。
北極蝦取出自然化凍。
剝去蝦殼留取蝦仁待用。
花菜掰小朵兒,用鹽水稍稍浸泡洗淨後入沸水焯水斷生撈出待用,蒜瓣剁成末,乾紅辣椒切段,香菜洗淨切末。
蒜瓣剁成末,乾紅辣椒切段。
炒鍋加入適量食用油,加入少許花椒粒爆香後,撈出花椒不用。
加入蒜末,乾紅辣椒爆香。
加入花菜翻炒片刻。
...
兔切丁加蔥姜大料八角花椒鹽酒冰糖醃製4-5小時。
幹辣椒切段。
煎熟菜油備用。
熟油鍋裡爆炒兔丁至微黃色,加入老抽起鍋備用。
鍋洗淨烘乾,倒入熟菜油,倒入兔丁翻炒至焦香,放入辣椒段青花椒,加入少許雞精,鹽調味。
起鍋冷卻便是冷吃兔。 ...
準備材料:豬肉、辣椒。
瘦肉切薄片,辣椒切小圈。
起鍋熱油,先下入蒜米爆香。
再放入瘦肉翻炒。
翻炒幾下後,放入腐乳,鹽,雞精粉,醬油,老抽,翻炒均勻,加點水蓋上蓋子等8分鐘。
8分鐘過去了,開蓋放入辣椒。
翻炒均勻,蓋上蓋子等8分鐘。
時間到,起鍋咯,辣辣的非常下飯的。 ...
土豆切片清水泡10分鐘,去掉澱粉,吃起來比較爽口。
青椒斜切成椒圈。
紅辣椒切辣椒圈,大蒜切片。
熱鍋放油,先把紅辣椒和蒜放進去爆一下,翻炒出香味後,再放入土豆片快速翻炒。
等土豆片炒至八成熟,加入青椒,可適量加點清水熟得快些,也能防止糊鍋。翻炒均勻熟透後,放入鹽和雞精調味,即可出鍋。
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準備食材:筍、木耳、裡脊、胡椒粉、油、蔥、姜、蒜、剁椒、豆瓣醬、幹澱粉。
筍切絲用水煮6分鐘,木耳切絲,裡脊切絲用蛋清半個,胡椒粉一茶匙,食用油三茶匙醃漬十分鐘。所有的調料除去水澱粉兌成汁。蔥薑蒜切末和剁椒,豆瓣醬混合。
醃漬好的肉絲用幹澱粉兩茶匙抓勻,鍋裡放油,五成熱放入,大火滑散,變白盛出備用 ...
胡蘿蔔洗淨切斜刀快黑木耳提前泡好。
大蔥切段、蒜切片。
鍋坐爐上等裡面的油熱了下入胡蘿蔔片煸炒。
下入黑木耳煸炒再把蔥和蒜片下入鍋裡一起炒香。
加入鹽調味。
雞精提鮮。
醬油提色增鮮,翻炒幾下。
出鍋裝盤即可。 ...
蝦洗乾淨。
蝦剪去蝦鬚,去蝦線,控水。
蒜切末,裝盤備用。
鍋內倒油,燒開。
油熱後下入蒜炒香。
把蝦放入。
炒變色後放入少許醬油。
加少許水煮一下。
加入適量白糖。
加入適量鹽。
最後放入少量胡椒粉調味。
炒勻出鍋即可。 ...