蒸豬肉韭菜包子的方法

　　1、麵粉裡調入少量酵母粉，再調入適量溫水，揉成麵糰，蓋上溼布發酵至兩倍大（麵糰不用揉光滑）；

　　2、豬肉洗淨去皮；同洗淨的老薑混合，用料理機攪打成肉餡；

　　3、韭菜洗淨，切碎，調入適量鹽，攪拌均勻，醃製片刻；

　　4、肉餡裡調入適量鹽，花椒粉，香菇醬，攪拌均勻；再將肉餡、韭菜混合，攪拌均勻；

　　5、案板上撒上適量乾麵粉，將麵糰反覆按壓排氣；

　　6、麵糰一分為二，先取一份麵糰揉成長棍形；

　　7、切成均勻大小的劑子，再分別將劑子按壓成四周薄中間厚的包子皮；

　　8、將包子皮包上肉餡，一邊褶，一邊轉，包子就包好了；將包子放在抹了油的蒸片上；

　　9、開水上鍋，蒸15分鐘，關火，再過3分鐘，揭蓋；豬肉韭菜包子做好。

　　1、麵粉200克，乾酵母2克，用溫水化開，把化好的酵母水倒進面裡，揉成麵糰。

　　2、放麵糰的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時，韭菜摘好洗淨，控幹水分。

　　3、鍋里加油，燒熱，把雞蛋炒碎，韭菜和雞蛋和勻，裡面加少許鹽。

　　4、麵糰漲到原來的2-3倍大時，表明麵糰已發好。

　　5、麵糰取出，繼續按揉，把麵糰搓成長條，揪成大小相等的劑子。

　　6、把面劑子擀成薄片，包入餡料，手指沿著邊緣打摺，收口捏攏即可。上鍋蒸十分鐘，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了！

　　15分鐘。韭菜包子不太大15分鐘即可成熟。蒸菜包比蒸饅頭用的時間要短，因外皮擀的比較薄，稍微一蒸即可成熟，韭菜非常好熟，若蒸的時間太長，會容易蒸過韭菜變至不鮮，將韭菜蒸黑蒸黏。包子是一種飽腹感很強的主食，並且是生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。還可以做各種花樣。憨態可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嚐。