1、食材：豬腿肉350克，韭菜1捆，小蔥1根，大蔥10克，姜5克，十三香1茶匙，料酒1湯匙，醬油1湯匙，生抽1湯匙，蠔油半湯匙，食用油1湯匙，鹽1克。
2、提前把蔥段和薑絲放在溫水裡泡上，一會攪拌肉餡的時候會用到這裡面的蔥姜水。
3、選擇三分肥七分瘦的腿肉去皮，先切成細條狀，再剁成肉餡。如果家裡有絞肉機的話就把肉放在絞肉機裡攪成肉糜也可以。
4、小蔥洗淨切成蔥花放在肉餡上。
5、調入一茶匙十三香或五香粉，淋入一湯匙料酒。
6、倒入醬油和生抽，醬油主要提色用，生抽可用於增鮮。
7、倒入蠔油和食用油，這樣不僅可以使肉餡更好的上勁，而且吃的時候肉餡也會鮮嫩多汁。
8、所有調料都放好以後，我們先把肉餡和調料攪拌均勻，然後少量多次的淋入蔥姜水，繼續順時針攪拌，當肉餡攪拌到有明顯的膠粘感就可以了。
9、將韭菜擇掉老葉，在流水下衝洗乾淨後瀝乾水份切成韭菜末，倒在肉餡上，並攪拌均勻即可。
1、將韭菜切成末，蒜切成末放入韭菜裡
2、鍋裡倒油，油熱後，放入花椒、蒜末，將切好的肉放進去。
3、炒至一半，放入蒜末、適量的醬油以及蔥，放入適量的十三香、鹽以及醋，同時將韭菜裡放入適量的十三香。
4、將肉炒至變色後，關火，晾一晾，倒入韭菜裡，攪拌均勻即可，豬肉韭菜餃子餡就調好了。
材料：豬肉餡350克、韭菜250克、豆瓣醬20克、大蔥15克、姜15克、醬油20克、鹽5克、味精3克、雞蛋1個；
步驟：
1、把韭菜摘乾淨，放入清水沖洗2至3次，然後切碎；
2、將大蔥切碎，姜去皮，切至粉碎，備用；
3、在豬肉餡中加入鹽、味精、雞蛋、豆瓣醬、醬油、再加入韭菜，攪拌均勻，即可使用。
豬肉韭菜餃子餡做法如下：
1、準備新鮮豬肉，放入盆中，倒入2湯匙味達美味極鮮醬油，灑入1小匙鹽，把肉餡稍醃半小時；
2、摘乾淨韭菜，把朽葉去掉，摘好後，沖洗乾淨，用刀切細，切成韭菜碎兒，放在碗中備用；
3、把醃好的肉餡加入到韭菜裡，分別加入3湯匙味達美味極鮮醬油，2小匙鹽，30克花生油，5滴香 ...
1、準備材料：麵粉，豬肉餡，食鹽，生抽，植物油，韭菜，料酒，香油，水
2、步驟：豬肉餡，加兩小勺水，加鹽、餃子餡調料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒。
3、韭菜洗淨，切碎末。
4、把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最後放，這樣不出水）。
5、麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保 ...
餃子餡調製如下：
1、將肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；
2、然後將肥瘦肉混合，順一個方向攪均勻；
3、肉餡中加水,每加一次均用力朝一個方向攪打；
4、將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻；
5、加入炸好的花椒油和香油繼續朝一個方向攪拌均勻。 ...
1、食材：豬肉餡適量、蘿蔔適量、香油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、五香粉適量、香油適量。
2、蘿蔔洗淨後擦成絲，再放鹽醃10分鐘就會出很多的水。
3、洗淨雙手擠掉多餘的水分，然後剁碎。
4、把多好的蘿蔔和肉餡放在一起。
5、放五香粉，鹽、香油、醬油、蔥薑末攪拌均勻。
6、把面 ...
1、主料：豬肉末200克、胡蘿蔔100克、白菜350克。
2、輔料：油7克、蒜7克、生抽3克、雞精2克、鹽3克、蠔油6克、姜5克、料酒9克、蔥8克。
3、做法：白菜洗淨，用料理機打碎，加些鹽醃製一會。
4、胡蘿蔔也用料理機打碎。
5、買的現成豬肉末，加入蔥薑蒜，用料理機打到餡料粘稠。
...
主料：麵粉400克。
輔料：水260克，食鹽適量，蔥適量，生抽適量，老抽適量，調和油適量。
做法：
1、豬肉末加水，按照一個方向攪拌；
2、大蔥和姜切碎；
3、大蔥和姜放入到肉末中，拌均勻，加適量的鹽、油、生抽、老抽；
4、面揉好，餳發一會，然後搓成條，分成小份，壓扁；
5、擀 ...
1、豬肉末500克、雞蛋一個、鹽8克、白糖3克、味精3克、蝦米15克、蔥10克、姜10克、餛飩皮。豌豆苗200克、香醋20ml、醬油15ml、白糖3克、熟豬油3克、白胡椒3克、油辣椒適量。
2、提前將蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發蝦米的水備用，然後分別將蝦米、蔥、姜都切成大小均勻的末。
3、然後在豬 ...