蒸酒剩下的酒糟有什麼用

　　1、用做魚餌。用燒酒裝置做過酒的朋友肯定知道，酒糟在屋子裡存放一段時間後，味道比較濃烈，不討人喜歡。但如果我們將酒糟做成魚餌放水水中，這種濃烈的味道就變成了優點，能夠吸引來更多的魚兒。並且可以使用誘餌釣餌兩者為一體，迷惑了魚，會變得更容易上鉤。選用新鮮酒糟是關鍵的一步，如果是晾曬過的，或者放置過久的酒糟，因為水分失去了過於蓬鬆，很難沉入水底。在使用時可以和上稀泥，幫助它沉入水底。

　　2、用作配糟。配糟燒酒就是將已經蒸過酒的糟，兌到已經蒸熟的糧食裡面繼續發酵（要用新鮮的酒糟，不能用過夜的）。採用固態發酵時，很多地方會加輔料或配糟，剛剛從燒酒裝置中出來的新鮮固態酒糟，用做配糟是非常好的。

　　九江雙蒸酒以嶺南歷史名鎮九江命名，這是一個資源豐富，人傑地靈的地方。九江港是一個擁有800年曆史的繁華貿易港，使當地酒產業蓬勃發展。

　　九江雙蒸酒是哪個地方的

　　九江雙蒸酒，廣東省佛山市南海區九江鎮特產，中國國家地理標誌產品。九江雙蒸酒產品選取優質的水、大米、黃豆、原種餅丸、肥豬肉，經過獨特的酒麴生產及肥肉浸泡的工藝釀造而成，賦予了產品酒體豉香純正，清雅，醇和甘滑，酒體協調，餘味爽淨，酒度低而不淡的獨特風格。

　　產品特點

　　憑藉九江鎮獨特的地理環境，以優質的西江水、大米為主要原料，採用特有的邊糖化邊發酵、陳肉醞浸等工藝釀造出風格獨特的九江雙蒸酒，具有清亮透明、豉香複合清雅、醇厚甘潤、回味怡暢悠長等特點。

　　九江雙蒸酒是廣東米酒的典範。由酒麴米香的齋酒為基礎，經酒浸泡肥豬肉後形成具有獨特的風格。晶瑩鮮亮，豉香清雅，酒度低而不淡，醇厚甘潤，諸味協調，餘味爽淨。

　　一般建議多存放半年時間，可以有效揮發掉雜味，而使得白酒的口感上升，同時，散裝白酒最好裝在酒罈裡，而不能用塑膠酒桶來裝。

　　酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒後剩餘的殘渣。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我國部分省份的特色美食，深受當地人喜愛。