1、阿膠塊3塊砸碎，取一個碗，用紹興黃酒120毫升，沒過阿膠塊浸泡3天；
2、取蒸鍋把水燒開，將浸泡好的阿膠塊放入大碗中，加入120毫升開水；
3、將紅棗、核桃仁切碎，加上芝麻，混合後放入阿膠碗中，等阿膠塊蒸融化後拌勻。可根據自己的口感加入冰糖。定好時間蒸30分鐘，蒸的過程中可以用勺子適當攪拌，不要讓融化的阿膠凝固在碗邊上；
4、蒸好後取一隻方形的玻璃器皿將蒸好的阿膠倒進去，輕輕攪拌一下讓輔料均勻，等待它凝固晾冷；
5、等它完全凝固後，用勺子柄將它從碗裡一點一點的整塊兒弄出來；
6、將阿膠糕切成喜歡的大小，裝在單獨的器皿中放入冰箱，每天吃1至2塊。
1、糰粉2斤，蔥切末，姜切，末糰粉擀好，沒有疙瘩了，把蔥薑蒜和香菜切好備用，把蔥薑蒜放入團粉中，把煮肉裡面的湯用大火燒開。
2、然後慢慢倒入團粉中，攪拌勻開來。稀點比較好。然後放入大鍋中用大火蒸熟之後。再用刀切成小塊，就可以吃了。
1、清蒸大螃蟹家常做法：刷洗大閘蟹，清洗紫蘇葉，薑切片，部分切絲，鍋裡倒水，薑片碼放在蒸屜上。
2、大閘蟹刷酒，放蒸籠裡，白肚朝上，表面鋪上紫蘇葉，薑片，蒸15分鐘。
3、薑絲中加紅糖，香醋，拌勻製成蘸料，大閘蟹熟之後蘸著蘸料即可。
1、阿膠用黃酒浸泡直至烊化（烊化的時間因氣溫而異，掰成小塊，浸泡2至3天）。
2、輔料紅棗、桂圓去核，黑芝麻、核桃仁用小火炒香或是烘烤至熟待用。
3、烊化好的阿膠倒入鍋中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用鍋鏟不停攪拌以免糊鍋。
4、熬至阿膠液粘稠得如膠著狀，粘附於鏟上（俗稱“掛旗”）時關火，迅速倒 ...
1、蒸茄子做法：茄子去蒂清洗乾淨，大蒜剁成蒜蓉，加入鹽，香菜攪拌均勻。茄子入鍋蒸10分鐘左右取出，放涼待用。
2、取一個茄子用刀在中間劃一下，在中間塞滿蒜泥。塞滿後，蓋上保鮮膜冷藏12小時後即可食用。 ...
1、原料：帶魚一條(一斤左右)，蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露。
2、將帶魚切成塊狀，洗乾淨。
3、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段。
4、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘。
5、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。 ...
1、食材：麵粉300、酵母1.5g、白糖少許、水160g。
2、將少許白糖、酵母放進麵粉裡、用筷子攪拌均勻。水慢慢倒入混合。
3、10多分鐘揉成一個光滑的麵糰、蓋上溼紗布準備醒發。
4、大約1個小時後。
5、給麵糰排氣後分割成小塊。包上自己喜歡的餡料。
6、包子饅頭都可以隨意。
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1、所需食材：茄子四根、蒜頭1整個、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、糖適量、麻油適量。
2、準備好原料，蒜辮剝好後壓成蒜泥。
3、茄子切成細長條後泡入水中，防止發黑。
4、取一小碗，放入鹽，糖，生抽，蠔油，麻油，一部分蒜泥拌勻，少量開水調成醬汁。
5、將茄絲碼一層淋一層醬汁。
6、再碼一層 ...
1、材料：粘米粉一份、糯米粉一份、澄面半份、奶茶粉一小包、紅棗數顆、水依量而定。
2、先用開水把奶茶粉泡好，成褐色奶茶，奶香加茶香。
3、加入糯米粉，粘米粉和澄面，並不斷攪拌完全成米漿狀，可依量適時加水並攪拌。
4、碗或碟刷油，倒入米漿。冷水入鍋，置於蒸架上蒸。可依個人喜好點綴點紅棗，葡萄乾， ...
1、小米洗淨後浸泡24小時，這個一定要提前做準備哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。
2、浸泡好後，瀝乾。我這個加了點糙米，大家可忽略。雞蛋打入無水無油的盆內，把蛋黃分離出來，放一邊備用。
3、把小米、蛋黃、煉乳、色拉油放入料理機，打成小米糊。儘量打得細膩一點，最好過篩一遍。蛋白，糖分三次加入打 ...