黃金小米糕家常做法

　　1、小米洗淨後浸泡24小時，這個一定要提前做準備哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。

　　2、浸泡好後，瀝乾。我這個加了點糙米，大家可忽略。雞蛋打入無水無油的盆內，把蛋黃分離出來，放一邊備用。

　　3、把小米、蛋黃、煉乳、色拉油放入料理機，打成小米糊。儘量打得細膩一點，最好過篩一遍。蛋白，糖分三次加入打至硬性發泡。

　　4、硬性發泡，是指提起打蛋機後，蛋白呈兩個小尖角的狀態。打蛋機上蛋白的狀態。

　　5、挖三分之一蛋白到小米糊內，切拌均勻，請勿劃圈攪拌哦，不然蛋白會消泡，和做蛋糕一樣的手法。

　　6、三分之一蛋白和小米糊拌勻後全部倒入蛋白盆裡，切拌均勻。倒入八寸蛋糕模具，把氣泡震出。

　　7、可加入葡萄乾或紅棗碎，這一步請根據自己的喜好新增，也可以不加。鍋中加入冷水。

　　8、模具放到蒸屜上，冷水蒸，水開後開中火蒸30分鐘。關火後悶5分鐘後就可以開蓋了哦。

　　1、小米洗淨後浸泡24小時，這個一定要提前做準備哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。

　　2、浸泡好後，瀝乾。我這個加了點糙米，大家可忽略。雞蛋打入無水無油的盆內，把蛋黃分離出來，放一邊備用。

　　3、把小米、蛋黃、煉乳、色拉油放入料理機，打成小米糊。儘量打得細膩一點，最好過篩一遍。蛋白，糖分三次加入打至硬性發泡。

　　4、硬性發泡，是指提起打蛋機後，蛋白呈兩個小尖角的狀態。打蛋機上蛋白的狀態。

　　5、挖三分之一蛋白到小米糊內，切拌均勻，請勿劃圈攪拌哦，不然蛋白會消泡，和做蛋糕一樣的手法。

　　6、三分之一蛋白和小米糊拌勻後全部倒入蛋白盆裡，切拌均勻。倒入八寸蛋糕模具，把氣泡震出。

　　7、可加入葡萄乾或紅棗碎，這一步請根據自己的喜好新增，也可以不加。鍋中加入冷水。

　　8、模具放到蒸屜上，冷水蒸，水開後開中火蒸30分鐘。關火後悶5分鐘後就可以開蓋了哦。

　　1、準備糯米提前泡上一個晚上這樣蒸的時候可以減少時間。

　　2、把泡好的糯米切丁的香菇玉米胡蘿蔔黑木耳瘦肉火腿加入自己喜歡的口味一起拌勻。

　　3、鹹鴨蛋頂端敲出這樣的洞洞把蛋清弄出來。

　　4、敲好的鹹鴨蛋擺好備用。

　　5、伴好的糯米調料用小勺子裝到鴨蛋裡。

　　6、用保鮮膜把鴨蛋口封住上鍋蒸兩個小時可以可以開吃了。