蒸雞蛋可以搭哪些蔬菜

　　蝦、肉類、胡蘿蔔、西藍花、香菇肉沫、豆腐等。蒸雞蛋是將打好的雞蛋放進微波爐蒸，可用作私房菜食譜，口味鹹鮮，營養價值豐富，且操作簡單。

　　豆腐蒸雞蛋：材料：雞蛋、豆腐、食鹽、麻油。

　　先將豆腐洗淨，切成小方塊。

　　再將雞蛋打散，加適量食鹽以及麻油攪拌均勻。

　　然後往蛋漿倒入碟里加豆腐粒。

　　之後將其放進蒸鍋中，蒸１０分鐘作用即可。

　　雞蛋和韭菜、白菜、胡蘿蔔、西葫蘆、茴香等蔬菜可以包餃子。

　　韭菜雞蛋餃子的做法：

　　1、蒜末５克、木耳３０克、韭菜１００克切絲，雞蛋一個打散。

　　2、鍋中加入食用油，倒入雞蛋，翻炒成熟，出鍋。

　　3、倒入木耳、韭菜、雞蛋、蒜末、薑末、鹽２克，攪拌均勻。

　　4、將餡包成餃子，鍋中加水，煮沸後倒入餃子，待餃子飄起後繼續煮１分鐘即可。

　　餃子：

　　餃子，是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，是我國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。餃子多用麵皮包餡水煮而成。

　　餃皮也可用燙麵、油酥面、雞蛋步或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失。

　　1、步驟1：準備食材：雞蛋、冷開水100ml、生抽10g、胡椒粉2g、食鹽3g、蔥花，還可以根據口味加入一些香油增香。

　　2、步驟2：將雞蛋打入碗中，加入食鹽、胡椒粉、冷開水一起打散，一直攪拌到雞蛋全部變散為止，用筷子粘一下可以看到粘稠的蛋液。這裡的竅門是用筷子不停從一個方向攪拌，這樣蒸出來的雞蛋口感更加滑嫩。

　　3、步驟3：將雞蛋液攪拌均勻之後，放入蒸鍋進行蒸煮，蒸15分鐘左右就可以出鍋了。如果蒸鍋火比較大，可以稍微減少蒸煮時間，這樣蒸雞蛋更加嫩。

　　4、步驟4：將雞蛋煮好之後，端出來並在表面倒入生抽、香油提味，最後撒上蔥花就可以食用了，這樣蒸的雞蛋口感非常好。