1、將雞蛋和溫水一比一攪拌均勻，溫水分三次加入，放上佐料攪勻，放入鍋中蒸制，每一兩分鐘開蓋放氣，反覆五次關火出鍋，加入香油蔥花香菜即可。
2、蒸雞蛋糕，可說是大江南北、人見人愛的快手美味早餐。蛋羹不僅好吃易做，而且營養豐富又易於消化，那又嫩又滑、入口似乎就能含化的鮮美口感真是讓人魂牽夢縈。
3、美味蒸蛋羹是一道以雞蛋、牛奶、溫開水、香油等為食材製作的菜品。
1、原材料準備：雞蛋4個，麵粉100克，葡萄乾若干，白糖50克。
2、將雞蛋打入碗裡，在雞蛋里加入白糖，用電動打蛋器打至體積變大，用麵糊劃出來的8字都不消失就行了。
3、麵粉過篩到打好的麵糊裡，上下翻拌，就像炒菜那樣，然後將葡萄乾加進去。在拌麵糊的同時將蒸鍋裡的水燒開，然後放入蛋糕糊，中大火蒸25分鐘即可。
1、將兩個雞蛋磕入碗中。用筷子順時針打散，多打一會兒因為蛋清裡的一部分是不容易打散的。打不散蒸出來的雞蛋羹會有硬塊而且發白。然後按照一比三的比例到入溫白開水。一定記住是溫白開水。直接用自來水就容易有氣泡。水的比例少於三雞蛋羹發硬，多於三不成形。
2、放一點鹽，不要太多繼續打勻，讓鹽分充分化開。濾掉蛋液 ...
1、原料：雞蛋3個、牛奶200克、溫開水70克，鮮味汁、香油少許。
2、雞蛋用清水洗淨後，磕入碗中。
3、用筷子將雞蛋打散後，倒入70克溫開水。
4、接著倒入200克加熱後晾溫的純牛奶。
5、用筷子朝一個方向攪拌至均勻。
6、用濾網過濾一下，把過濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。
7 ...
1、蛋黃3顆、低筋麵粉100g、蛋白3顆、植物油50ml、水50ml、細砂糖80g、泡打粉5g、檸檬汁10g。
2、檸檬洗淨，將綠皮部分磨成檸檬皮屑、檸檬擠汁備用。
3、材料拌勻至砂糖溶解、無顆粒狀。
4、材料混合過篩，加入作法2材料中拌勻成麵糊。
5、將蛋白打發至粗大泡沫再加入檸檬汁繼續 ...
1、雞蛋三個，打到碗裡。
2、開始往裡加水：呵呵，這裡同時推薦用開啟的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍，加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門。
3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，儘量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止。
4、依據個人口味加入鹽，不管是加鹽還是蠔油，一 ...
1、首先把雞蛋在碗中打散用筷子拌勻。
2、然後往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，把水和雞蛋攪拌均勻。
3、接著在鍋中把水燒熱，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮。
4、在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，蒸煮時間大概10－15分鐘。
5、最後根據個人喜好再撒上蔥花即可。 ...
1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎炒出香味起鍋裝小碗裡待用。
2、鍋裡放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純淨水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。)
3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續蒸。
4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋裡檢視 ...
1、將兩個雞蛋磕入碗中。
2、用筷子順時針打散，多打一會兒因為蛋清裡的一部分是不容易打散的。打不散蒸出來的雞蛋羹會有硬塊而且發白。然後按照一比三的比例到入溫白開水。一定記住是溫白開水。直接用自來水就容易有氣泡。水的比例少於三雞蛋羹發硬，多於三不成形。
3、放一點鹽，繼續打勻，讓鹽分充分化開。濾掉蛋 ...