蒸餃怎麼和麵好竅門

　　1、第一步：調餡，豬肉去皮在案板上剁成肉餡（肉一定要選用肥瘦相間的五花肉）姜去皮切碎加入到肉餡中，黃醬用水稀釋加入肉餡裡，順勢加入料酒、胡椒粉、醬油，鹽，然後加入少量的水打勻淋香油加入蔥花即可

　　2、第二步：和麵，蒸餃一定是燙麵的最好吃，而且這個燙麵一定不能完全燙熟了，完全熟了面就糟了不好吃，麵粉放進一個盆裡加入少許鹽、少許油，然後用100度的開水將面的三分之二燙熟，剩下的三分之一加入適量的冷水和成麵糰融合起來放在案板上醒發半小時備用

　　3、第三步：麵糰下劑子擀皮包入肉餡用捏褶的方式包成型放進籠屜裡蒸8分鐘即可

　　1、第一步：調餡，豬肉去皮在案板上剁成肉餡（肉一定要選用肥瘦相間的五花肉）姜去皮切碎加入到肉餡中，黃醬用水稀釋加入肉餡裡，順勢加入料酒、胡椒粉、醬油，鹽，然後加入少量的水打勻淋香油加入蔥花即可

　　2、第二步：和麵，蒸餃一定是燙麵的最好吃，而且這個燙麵一定不能完全燙熟了，完全熟了面就糟了不好吃，麵粉放進一個盆裡加入少許鹽、少許油，然後用100度的開水將面的三分之二燙熟，剩下的三分之一加入適量的冷水和成麵糰融合起來放在案板上醒發半小時備用

　　3、第三步：麵糰下劑子擀皮包入肉餡用捏褶的方式包成型放進籠屜裡蒸8分鐘即可

　　1、炸肉丸子可以用食用油。

　　2、原材料：豬肉泥500克、生雞蛋2只、平菇少量、鹽醬油適量、雞精適量、糖適量、木薯澱粉適量、米酒適量、五香粉適量、姜蒜適量。

　　3、生豬肉剁碎泥，平菇剁碎，加全部原材料和調味品朝一個方位攪拌均勻。

　　4、出鍋放500克油燒開，放進小肉丸，中小火煎至淡黃就可以。

　　5、晾涼後閒置薄膜袋在冰箱冷凍室儲存，做菜時依據需要放好多個。