單餅的和麵方法竅門

　　1、麵粉約三分之二倒入熱水，攪拌均勻，剩餘的再加冷水，攪拌成小面絮狀。

　　2、撒點乾麵粉，揉搓成麵糰，面稍軟點，蓋好餳發三十分鐘以上。

　　3、麵糰充分揉搓均勻，切成大小一樣的面劑子。

　　4、依次擀成圓餅，儘量薄一點。

　　5、平底鍋小火，鍋五成熱放入麵餅。

　　6、稍微變色就可以翻面，繼續烙另一面。

　　7、這一面烙成稍微變色，就可以再翻面。

　　8、餅皮這時會慢慢鼓起泡。

　　9、隨著溫度增加，餅會鼓起越來越大的泡，用筷子輕輕按壓，泡會均勻脹開。

　　10、做好的餅最好放乾淨的紗布內包好，防止餅變幹。

　　1、盆中打入兩個蛋黃,玉米油,白砂糖。

　　2、麵粉和小蘇打泡打粉混合均勻。

　　3、蛋黃砂糖盆下邊隔熱水,攪拌至裡邊的白砂糖融化。

　　4、混合後的粉類分三次篩入蛋黃砂糖盆內,每一次都翻拌均勻後,再加下一次粉。

　　5、麵糊用刮刀翻拌均勻。

　　6、分成每一個都相等的麵糰，用手把面團團圓，按扁後放在鋪了油紙的烤盤上。

　　7、烤箱預熱180度，烤20分鐘至蘇餅表層金黃即可。

　　1、食材：麵粉適量、紅薯、南瓜適量、炒菜適量

　　2、取適量多的麵粉，加熱水或者不加熱水 用煮好的紅薯或者南瓜，與麵粉在一起進行和麵。

　　3、加入熱水燙麵進行不斷的揉和麵，最後和成麵糰。

　　4、擀麵擀成很薄成很薄的麵皮，放入牌子上，準備著烙烙饃。

　　5、準備開火，烙烙饃小火，慢慢的將擀好的麵皮下入鍋中。

　　6、平展的放入鍋內，不一會兒就起泡，進行翻過來。

　　7、翻轉過來後等一會兒也會在起泡後多翻轉幾次即可。

　　8、把炒好的菜準備著加烙饃吃，把辣椒抹上去加入大蔥和菜卷著吃。