烙餅怎樣和麵才能又軟又好吃呢？請看以下為你具體介紹，烙餅是一種麵食，尤其是在北方地區，烙餅是一種麵食，是一日三餐的主要形式，
首先應該使用中筋麵粉進行和麵，和麵的時候一半面粉用熱水，一半用冷水，熱水能夠增加面的軟度，冷水能夠增加面的筋道
和麵的時候可以加少許的酵母，並不是為了讓面發酵，而是為了讓面更加柔軟
和好的面表面塗少許的油，然後醒面30分鐘，
把麵餅分麵皮分成劑子，擀薄成餅狀，烙餅的時候採用中火
在烙餅的時候並不要勤翻，熟一面，然後翻到另一面即可
烙熟的餅非常柔軟，立即應該食用，如果暫時吃不完的可以蓋上毛巾防止變幹
小總結
1、首先應該使用中筋麵粉進行和麵，和麵的時候一半面粉用熱水，一半用冷水，熱水能夠增加面的軟度，冷水能夠增加面的筋道2、和麵的時候可以加少許的酵母，並不是為了讓面發酵，而是為了讓面更加柔軟和麵的候可以加少許的酵母，並不是為了讓面發酵，而是為了讓面更加柔軟
1、麵粉約三分之二倒入熱水，攪拌均勻，剩餘的再加冷水，攪拌成小面絮狀。
2、撒點乾麵粉，揉搓成麵糰，面稍軟點，蓋好餳發三十分鐘以上。
3、麵糰充分揉搓均勻，切成大小一樣的面劑子。
4、依次擀成圓餅，儘量薄一點。
5、平底鍋小火，鍋五成熱放入麵餅。
6、稍微變色就可以翻面，繼續烙另一面。
7、這一面烙成這樣，就可以再翻面。
8、餅皮這時會慢慢鼓起泡。
9、隨著溫度增加，餅會鼓起越來越大的泡，用筷子輕輕按壓，泡會均勻脹開。
10、做好的餅最好放乾淨的紗布內包好，防止餅變幹。
1、麵粉約三分之二倒入熱水，攪拌均勻，剩餘的再加冷水，攪拌成小面絮狀。
2、撒點乾麵粉，揉搓成麵糰，面稍軟點，蓋好餳發三十分鐘以上。
3、麵糰充分揉搓均勻，切成大小一樣的面劑子。
4、依次擀成圓餅，儘量薄一點。
5、平底鍋小火，鍋五成熱放入麵餅。
6、稍微變色就可以翻面，繼續烙另一面。
7、這一面烙成稍微變色，就可以再翻面。
8、餅皮這時會慢慢鼓起泡。
9、隨著溫度增加，餅會鼓起越來越大的泡，用筷子輕輕按壓，泡會均勻脹開。
10、做好的餅最好放乾淨的紗布內包好，防止餅變幹。
把麵粉放入和麵的容器中。先加入開水把三分之二的麵粉和好。剩下的三分之一用涼水和好。這樣做出來的餅不會幹硬的。將其揉成麵糰，醒上10到20分鐘。再次揉麵，麵糰變得光滑了。將麵糰分成10等分，撒上些乾麵粉，防止粘。用擀麵杖擀儘量薄些，多沾些乾麵粉，避免粘在一起。很快10張餅就擀好了。這也是用燙麵的原因啊，容易 ...
主料：麵粉一斤。
輔料：適量清水。
步驟：
1、將麵粉倒入盆內，加入適量的冷水，用手合面且用力反覆揉搓，直到不粘手、軟硬適當即可。
2、然後將麵糰放在盆內蓋上溼布，讓麵糰發酵半個小時。
3、再將面分成一兩重的麵糰若干塊，用擀麵杖擀成圓形且厚度一至一點五毫米的餅胚。
4、使用厚底平底 ...
食材明細
麵粉200克；熱水（視麵粉吸水程度）150ml；香油20克；香蔥20克；鹽5克；五香粉10克；黑芝麻10克。
手撕餅的做法步驟：
1、食材稱重備用。香蔥切成蔥花，再把五香粉、鹽、香油、黑芝麻倒入拌勻備用；
2、麵粉逐步加入適量熱水，揉成光滑的麵糰醒發20分鐘；
3、醒發好的麵 ...
主料麵粉１００ｇ
方法：
１、取１００ｇ麵粉放在盆中，邊加涼開水邊攪拌均勻，水要慢慢加，以免加的過多使麵湯過於稀。如果實在不小心加水過多，就適當再添一些麵粉。製作麵湯的原則就是使其不要過於粘稠，也不要過於稀釋，成略微的糊狀即可。
２、準備好麵糊後將電餅鐺先預熱一下，選擇只是一面加熱的檔位即可， ...
1、用料：麵粉300克，水適量，鹽2克。
2、300g麵粉加入2g鹽適量水，邊和邊加水，直至和成柔軟的麵糰。
3、醒面30分鐘左右。
4、均勻分成8個面劑，擀成薄薄的單餅，放入平底鍋小火烙。
5、餅表面鼓大泡時翻個面，約半分鐘出鍋即可。
6、出鍋的單餅迅速放入竹屜蓋上蓋子（或用棉布包袱 ...
1、把麵粉油開水和成麵糰，醒20分鐘。
2、把醒好的麵糰戳成長條。
3、切成小劑子。
4、擀成餅裝。
5、刷上油，4張重疊。
6、再用擀麵杖擀一下。
7、鍋中燒開水，在簾子上刷上油。
8、水開後放入擀好的餅，蒸2分鐘。
9、趁熱揭開即可。 ...
技巧：
1、將麵粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊；
2、停止加水，用手用力搓揉，如果覺得麵糰幹，改用湯勺往裡一勺一勺加水；
3、將麵糰搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，蓋上溼布，餳發1小時即可。 ...