餃子皮皮製作步驟：
1、將麵粉和鹼面放入面盆中，和勻，一隻手緩緩倒入清水，另一隻手用筷子不斷攪拌麵粉。
2、把麵粉揉成光潔的麵糰，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。
3、在案板上撒上面粉，將醒好的麵糰放在案板上，用擀麵杖用力擀開。其間要注意不時撒入薄面，避免麵糰與擀麵杖粘黏。
4、將麵糰用手揪成小塊，再撒上少許薄面抹勻。
5、擀好的麵皮切成寬約8cm的面片。
6、擀好的麵皮在表面再撒上一層面粉即可。
1、麵粉350克，土豆澱粉50克，小麥澱粉50克，白砂糖2克，水500毫升，酵母3克，雞蛋1個。
2、先把麵粉放在一個空盆子裡面，接著把小麥澱粉，土豆澱粉，雞蛋，糖，酵母粉，水放入到麵粉裡，開始和麵。
3、和麵的時候，要一點一點的加水，不要一下倒好多水，這樣和出來的面會比較光滑，面要多揉一會，把面揉透。
4、接下來麵糰光滑後，再用盆扣上，醒面15分鐘，然後再接著揉一會兒、在面板上撒點乾麵粉，將麵糰再次揉光滑。
5、接著開始把麵糰切成多個小劑子，把每個小劑子輕輕稍微壓扁一點，最後開始擀皮，包餃子。
6、餃子包好後就上鍋蒸，蒸15分鐘即可。
蒸餃皮又軟又勁道不爛的做法如下：
1、麵粉選擇高筋餃子粉；
2、要用冷水和麵，和麵時加一些鹽，會使面有勁道；
3、和好面後，靜置半小時，然後再充分揉一下，可以減少麵糰裡的小疙瘩，煮的餃子就變軟了；
4、和麵時，面要和的略硬一點，和好的面放在盤裡密封15分鐘，使麵糰發酵，餃皮會變得軟。
1、備料：將幹豆皮取出來溫水泡1分鐘，撈出瀝乾。
2、取個7~8層放在案板上切小方條。
3、熱鍋，寬油，大火。
4、6成油溫，將豆皮下鍋炸，一面炸10秒，翻一面炸10秒，有點金黃就，放到盤子裡不會蔫就行。
5、小貼士：豆皮放入鍋之前，拿在手上不要處於滴水的狀態，油鍋會炸。 ...
蒸糯米的方法：
1、先將糯米洗淨，放在清水中浸泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得鬆軟，此時的糯米用拇指與食指就可以碾碎；
2、用蒸乾飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受熱更均勻，不至於上層中間蒸氣多處到最後水分太高，而邊部又半生不熟。因此通常蒸糯米，木製蒸桶為佳，不鏽鋼次之，在隔離層鋪一層 ...
準備材料：麵粉300克、油適量。
做法：
1、麵粉加入適量的開水和成軟軟的麵糰（我今天和麵全部用開水燙麵，喜歡那種薄薄軟軟的油餅），蓋上保鮮膜餳著，這時候可以開始做菜了，待做好菜麵糰也剛剛餳好。
2、餳好的麵糰很柔軟，擀成大餅，上邊刷上油撒些麵粉，這樣做的目的是讓油餅起層，互相不粘連。
3 ...
1、用胡蘿蔔、青椒炒好的土豆絲待用。
2、準備麵粉和雞蛋。
3、然後加花椒粉、鹽調成稀一點的麵糊。
4、電餅鐺燒熱刷一層油，倒入麵糊攤平。
5、待雞蛋餅定型成熟後，放一些土豆絲在餅的一側。
6、用一雙筷子，從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向，把雞蛋餅和土豆絲捲起來。
7、卷完後從 ...
1、拿大盤，把糯米放進去之後倒入清水泡發糯米兩個小時；
2、把豬肉調好餡料，豬肉剁碎，放入姜蔥，臘腸，香菇，糯米；
3、再放入調味料，生抽，耗油，食鹽，十三香，生粉，雞蛋，然後順時針攪拌均勻；
4、然後把糯米加點臘腸丁攪拌均勻；
5、把豬肉餡壓成丸子，然後裹上一層糯米；
6、起鍋煮水， ...
1、準備材料：麵粉500克、水320克、酵母3克、紅糖適量、白芝麻適量。
2、酵母溶於水，加麵粉揉勻，成非常軟的麵糰。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大。
3、發麵的時候把紅糖餡調好，紅糖與麵粉的比例是3比1，調出來的紅糖餡在餅烙的時候不流紅糖液又不幹。
4、發好的麵糰揉勻，搓成長條，切成均勻大小 ...
1、首先我們準備普通麵粉500g，加入5g酵母，加適量的油。
2、用320g溫水和麵，把它揉成中等軟硬的麵糰，蓋上保鮮膜，密封醒發1小時，讓它發酵。
3、麵糰發好之後，可以看到裡面有很多蜂窩狀的氣孔，這個是已經發好了。
4、在案板上撒上一些乾麵粉，把它揉揉，排淨裡面的空氣，接下來我們把它搓長條 ...