蒸饅頭防止鍋蓋水滴到饅頭上的方法：
1、要用帶窩行的鍋蓋。水蒸汽會順著鍋蓋流到邊沿，之後就流到了鍋裡。
2、饅頭蒸好停火時一定要把鍋蓋拿開，不要再蓋。
3、如果水已經滴上了。就在蒸一下，或者把饅頭上邊晾乾些在蒸。
1、揉制不夠到位，一般是麵糰較硬，手工揉制比較費勁，可以再加入一點水，把麵糰揉勻揉透；
2、餳發適度，如果餳發的時間不夠，面質較硬時，也會皮瓤分離，造成起泡現象；
3、蒸饅頭的火力不宜過大，中火即可。
原因及解決方法如下：
1、夏季用冷水和麵，冬季用溫水和麵，冬季和麵、發麵應比夏季提前1到2小時，和麵時要慎加水；
2、和麵要多搓揉幾遍，促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋真心性好。和好的麵糰要保持一定的溫度以30度為宜；
3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度，如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經發酵好，蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭；
4、饅頭上籠蒸煮，要經過餳面，冬季餳面約15到20他鐘，夏季則短些，饅頭上籠時
用面渣製作饅頭的做法如下：
1、將老面放入和麵機內用適量的水化開稀釋，將鹼用水稀釋後倒入和麵機內和老面一起攪拌均勻，後倒入麵粉合成麵糰備用；
2、將和麵的麵糰切塊後放入饅頭機，自動分割滾圓成型；
3、將成型的饅頭放入發酵箱醒發脹大；
4、將醒發好的饅頭放入蒸饅頭櫃或籠屜內蒸熟。 ...
蒸饅頭時間和大小沒有關係，饅頭的大小和發麵的程度有關係，面發的好，饅頭就會越大，面發的不好，饅頭就會變小。
饅頭，又稱之為饃、饃饃(在山西方言、陝西西府方言、閩方言，安徽北部有此稱乎，饃字是後造字，有人認為饃字來源於饅字在早先晉語的讀音。關中、中原等地稱之為饃)，中國漢族傳統麵食之一，一種用麵粉發酵蒸 ...
沒有毒，因為保鮮膜PE材料是無毒的，成分是聚乙烯，受熱燃燒都不產生任何有害物質，絕對的環保材料。
蒸蛋是中國的一種家常菜餚。科學研究表明，從雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。 ...
一、蒸饅頭會有氣死饃原因：
1、面沒有發。
2、蒸的時候跑氣。
3、也可能蒸的時候不到做饅頭。
二、蒸饅頭四個關鍵環節：
1、是面要和好，酵母粉與麵粉的比例要按照說明書上的去做，最好是買一塊做火燒的面做酵母。
2、是發麵的時間要夠長。酵母粉和的面要醒上2個小時以上。溼酵母和的面要醒 ...
蒸饅頭有一個縮了是因為在蒸熟之後關火馬上揭蓋，鍋內的氣壓和鍋外的氣壓不同，馬上揭蓋子會讓饅頭迅速冷卻，外面的壓力會把麵筋揉制不均勻的饅頭壓癟。發麵的過程中麵筋起到了重要的作用，麵糰的支撐靠的就是麵筋網路的作用。如果發麵的時間過長，麵筋就會逐漸進入衰落期，無法在起到支撐的作用，那麼蒸出來的饅頭或者包子也就會 ...
1、不管是用老面還是酵母發麵，揉麵是關鍵。
2、饅頭生坯做好後，二次餳發15分鐘不能少。
3、面的軟硬程度要適中，就像小孩們玩的橡皮泥那樣的軟硬程度。
4、揉饅頭要做到手光、面光、盆光，這就說面揉到位了。
5、面揉好之後要在篦子上刷一層食用油，擺放不能太密集，每個間距有三指即可。不然饅頭蒸 ...
蒸饅頭是蓋著鍋蓋水蒸汽就會順著鍋蓋流到邊沿，之後就流到了鍋裡，饅頭蒸好停火時一定要把鍋蓋拿開，不能用鍋蓋蓋著。如果蒸饅頭水已經滴上了，一般需要再蒸一下，這樣會好很多。蒸饅頭防止鍋蓋水滴到饅頭上一般要用帶窩行的鍋蓋。 ...