蒸魚丸子的方法
蒸魚丸子的方法
1、食材主料:豬絞肉、剩饅頭、白菜。
2、輔料:丸子調料雞蛋、蔥花、薑末、花椒粉、鹽、色拉油、香油、白菜調料蔥花、薑末、花椒粉、醬油、海米、香油。
3、將白菜切成絲(不用太細)放白菜調料拌勻平鋪在大盤子的底部。.豬絞肉放入丸子調料拌勻,將剩饅頭切成小饅頭丁。
4、切好的饅頭丁放入拌好的肉餡中,用手抓勻(如果太乾可以放少許清水)。放置5分鐘,這樣饅頭就會變得更柔軟,和柔相結合的更好。
5、用手將放置後的餡料做成乒乓球稍小一點的丸子擺在鋪好的白菜絲上,上蒸鍋開鍋後大火蒸15分鐘,如果不急著吃放在鍋裡保溫,要將鍋蓋拿下將水蒸氣控下水再蓋上鍋蓋,以免水蒸氣都滴落到丸。美味蒸丸子就做好了。
筷子蒸魚製作方法
1、洗乾淨打花刀。用鹽醃製入味。切幾片姜。魚身魚肚魚下都放幾片。
2、蒸魚的時候也可以拿掉姜。就魚放去蒸就行了。因為蒸魚水裡放了料酒。鍋裡倒水倒料酒煮開。水裡倒入料酒。蒸出的魚。沒腥味。
3、不能直接放到蒸架上蒸。會有鐵鏽味。還有魚會粘住蒸架。拿起魚就爛了。如果鍋子小就不需要蒸架。直接筷子卡主鍋子。就是一個蒸架。我鍋子大。所以必須要借用蒸架。如果用盤子蒸出的魚。盤子檔住了蒸汽。如果直接放盤子裡墊蔥姜蒸蒸出的魚。肯定上面的好吃一點。用筷子蒸受熱均勻。超級嫩。水開蓋蓋子。8分鐘時間。
4、蒸好了關火拿魚直接兩隻手抓筷子。扛到盤子裡。然後抽去筷子。倒入蒸魚醬油。放上蔥絲。辣椒絲。
蒸魚簡單方法
1、食材:烷魚500g、生薑10g、蔥1棵、芫茜1棵。
2、到市場上購買新鮮的魚,讓老闆幫忙切成塊狀,回來時候再清洗乾淨。
3、魚清洗乾淨之後,裝入碟中。
4、將生薑去皮,切成絲。
5、將生薑絲放入魚肉上,給魚肉調味,加入10g生抽,2g鹽、5g花生油,用筷子攪拌,使調味料均勻的混合在魚肉中。
6、在鍋內倒入500g水,放入架子,將魚放在架子上,加蓋,調大火蒸。
7、將蔥花和芫茜清洗乾淨之後,切成碎狀。
8、大約蒸12-14分鐘,即可揭蓋,撒上切碎好的蔥花和芫茜,再加蓋煮30秒。
9、一份既營養又美味的清蒸魚做好了。
做魚丸子方法
1、首先需要先將鯪魚清理乾淨並用清水沖洗,接著從鯪魚的尾部的開始,用刀貼著魚骨把魚肉都片出來。
2、接下來將鯪魚肉去皮之後切成小塊,然後將小塊剁成魚茸,把魚茸放一大碗裡,分次加入姜蔥水攪拌均勻後,加鹽按順時針方向用力攪拌至起膠後再加入蛋清,攪拌後接著加入生粉繼續攪拌,然後摔打幾次。
3、鍋裡放清水 ...
蒸魚土方法
1、材料:魚,姜蒜,辣椒,鹽,料酒,生抽。
2、將魚洗乾淨瀝乾,肚子裡面黑色的一定要洗乾淨,不然會腥。
3、在魚頭兩側及肚子切一些姜切去腥,大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜,也好熟一些!
4、將姜蒜、辣椒(可不放)切末。
5、把魚身上擦一層油,盤子裡放一點油,水開後上鍋蒸。
6、將 ...
蒸魚的方法有哪些
1、撒鹽法:將魚洗淨後控幹,撒上細鹽,均勻地抹遍魚身,如果是大魚,應在腹內也抹上鹽,醃漬半小時,再製作。經過這樣處理的魚,蒸熟不易碎,成菜能入味。
2、加雞油法:做清蒸魚時,除了放好作料外,再把成塊雞油放在魚肉上面,這樣魚肉吸收了雞油,蒸出來後便滑溜好吃了。
3、沸水上屜法:蒸魚時,等水沸後再上屜 ...
清蒸魚的方法
1、材料:方火腿200克、鱸魚500克、生薑10克、香蔥5克、豉油3茶匙、鹽和油適量、料酒2茶匙。
2、將鱸魚洗淨並處理好內臟,從脊椎處切斷至腹部(保留一部分不切斷),用鹽和料酒一起醃漬10分鐘。
3、方火腿切成片,香蔥切段、生薑切片。盤中擺上一層生薑片,方火腿片和香蔥段塞入魚身開口處,將魚放在生 ...
黑松露蒸魚的方法
1、把魚洗淨,在魚身上畫十字花刀,然後入盆加蠔油、鹽、黑松露末和黑松露油醃漬入味。
2、鍋裡放少許色拉油燒熱,先把魚放進去煎2分鐘,取出來後待用。
3、把南瓜切成邊長約6釐米、厚約1釐米的片,等到放油鍋裡煎1分鐘後,剷出來備用。
4、把南瓜片放鋁箔紙上面,再把魚放南瓜片上面,上邊放黑松露片、紅 ...
廣東清蒸魚的方法
1、材料:方火腿200克、鱸魚500克、生薑10克、香蔥5克、豉油3茶匙、鹽和油適量、料酒2茶匙。
2、將鱸魚洗淨並處理好內臟,從脊椎處切斷至腹部,用鹽和料酒一起醃漬10分鐘。
3、方火腿切成片,香蔥切段、生薑切片。盤中擺上一層生薑片,方火腿片和香蔥段塞入魚身開口處,將魚放在生薑片上。
4、擺 ...
蒸魚技巧和方法
1、準備桂魚一條,用刀把它表面的黏液刮乾淨,再將魚肚裡面的黑的膜清洗乾淨,在魚身上劃上三刀,淋入料酒,放上薑片醃10分鐘去腥味。
2、大蔥對半切開,但不要切到底,將裡面的硬芯拿掉,把大蔥切成絲,小蔥,小米椒也洗乾淨切成絲泡在碗裡。這樣大蔥就會自然捲曲。
3、把醃魚的料酒和生薑都倒掉,在盤子底部擺上 ...