1、材料:魚,姜蒜,辣椒,鹽,料酒,生抽。
2、將魚洗乾淨瀝乾,肚子裡面黑色的一定要洗乾淨,不然會腥。
3、在魚頭兩側及肚子切一些姜切去腥,大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜,也好熟一些!
4、將姜蒜、辣椒(可不放)切末。
5、把魚身上擦一層油,盤子裡放一點油,水開後上鍋蒸。
6、將蒸好的魚放一邊在上面澆生抽,熱鍋放油,多放一些,油熱之後把姜蒜辣椒末放進去炸加鹽,待變色之後,澆到魚身上就可以了。
1、材料:魚,姜蒜,辣椒,鹽,料酒,生抽。
2、將魚洗乾淨瀝乾,肚子裡面黑色的一定要洗乾淨,不然會腥。
3、在魚頭兩側及肚子切一些姜切去腥,大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜,也好熟一些!
4、將姜蒜、辣椒(可不放)切末。
5、把魚身上擦一層油,盤子裡放一點油,水開後上鍋蒸。
6、將蒸好的魚放一邊在上面澆生抽,熱鍋放油,多放一些,油熱之後把姜蒜辣椒末放進去炸加鹽,待變色之後,澆到魚身上就可以了。
1、洗乾淨打花刀。用鹽醃製入味。切幾片姜。魚身魚肚魚下都放幾片。
2、蒸魚的時候也可以拿掉姜。就魚放去蒸就行了。因為蒸魚水裡放了料酒。鍋裡倒水倒料酒煮開。水裡倒入料酒。蒸出的魚。沒腥味。
3、不能直接放到蒸架上蒸。會有鐵鏽味。還有魚會粘住蒸架。拿起魚就爛了。如果鍋子小就不需要蒸架。直接筷子卡主鍋子。就是一個蒸架。我鍋子大。所以必須要借用蒸架。如果用盤子蒸出的魚。盤子檔住了蒸汽。如果直接放盤子裡墊蔥姜蒸蒸出的魚。肯定上面的好吃一點。用筷子蒸受熱均勻。超級嫩。水開蓋蓋子。8分鐘時間。
4、蒸好了關火拿魚直接兩隻手抓筷子。扛到盤子裡。然後抽去筷子。倒入蒸魚醬油。放上蔥絲。辣椒絲。
1、食材:烷魚500g、生薑10g、蔥1棵、芫茜1棵。
2、到市場上購買新鮮的魚,讓老闆幫忙切成塊狀,回來時候再清洗乾淨。
3、魚清洗乾淨之後,裝入碟中。
4、將生薑去皮,切成絲。
5、將生薑絲放入魚肉上,給魚肉調味,加入10g生抽,2g鹽、5g花生油,用筷子攪拌,使調味料均勻的混合在魚肉中。
6、在鍋內倒入500g水,放入架子,將魚放在架子上,加蓋,調大火蒸。
7、將蔥花和芫茜清洗乾淨之後,切成碎狀。
8、大約蒸12-14分鐘,即可揭蓋,撒上切碎好的蔥花和芫茜,再加蓋煮30秒。
9、一份既營養又美味的清蒸魚做好了。