蒸魚是先淋油還是先放生抽

　　1、清蒸魚是著名的粵菜。它的肉質鮮嫩可口。它居住在沿海地區的人中非常受歡迎。他們的口味相對淡。他們特別喜歡吃這道菜。幾乎每個假期都是必須的， 清蒸魚注意肉是新鮮可口的，另一種是熱油和生抽的一部分，但很多人會在這一步做錯，先是熱油，還是先生抽？

　　2、一般的專業廚師會告訴你，清蒸魚最好先放生抽然後再加熱油，這樣可以使魚的味道更加美味。但是，有些人喜歡放熱油再生抽。兩者的順序不同。

　　3、如果你先放油再放生抽時，那生抽就沒那麼香，相反，先放生抽的話，後面再淋熱油，這樣熱油會把生抽加熱了，這樣的生抽會更加的香哦。

　　4、因此，兩者的順序不同，魚的味道也會受到影響，廚師在這個過程中也有一定的技能。以下是如何教大家廚師如何做好清蒸魚這一步。當然，保持魚的美味，你必須選擇活魚。

　　1、油潑面先放油，油潑面的油是在鍋裡面充分加熱過的食用油，製作油潑面時，先將麵條和調味品準備好，然後將熱油淋在上面，之後放入醋和醬油進行攪拌，攪拌均勻後即可進行食用，醋裡的醋酸加熱後會揮發，因此，製作油潑面都是先放油後放醋。

　　2、油潑面是陝西傳統的特色麵食之一，起源於明代，有鮮香味、酸辣味、香辣味。油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、青椒土豆絲、青椒雞蛋、西紅柿雞蛋等搭配食用。

　　先預熱，後加油。這樣做是為了避免麵糰直接接觸高溫，影響烙餅的口感，在慢慢加熱的過程中，會讓烙餅由內而外的自然熟。

　　電餅鐺也叫烤餅機，可以靈活進行烤、烙、煎等烹飪方法，有家用小款型和店面使用大款兩種。在家裡可常用來製作烙餅、餡餅、玉米餅、發麵餅等一些麵食，也可用來做燒烤、煎烤、炒花生米、鐵板燒、鍋貼、烤雞翅和煎魚等。

　　大型的電餅鐺具有自動上下火控溫，自動點火、熄火、保護等功能，可適用於經營公婆餅、千層餅、掉渣餅、蔥油餅、煎餃、燒麥等各式餅類製作的店面。

　　產品特色１、磨砂不鏽鋼上蓋高雅華貴、更易清潔。

　　２、可展平的結構設計，使產品功能更強大，可同時滿足烤、烙、煎等多種製作需要。

　　３、上下盤加熱單獨控制，且上盤恆溫，下盤採用雙溫控，可調溫，使用更方便。

　　４、設有展開調溫旋鈕，當餅鐺成１８０°展開時，調溫旋鈕可對下盤單獨進行調溫。當餅鐺成９０°展開時，調溫旋鈕不起作用。